豆浆粉检测是运用科学的技术与方法，对豆浆粉的质量、品质和安全性进行全面评估的过程。通过对豆浆粉进行多方面的检测，能够确保其符合相关的质量标准与安全要求，为消费者提供可靠的产品。其检测的准确性和有效性直接关系到豆浆粉的市场流通和消费者的健康。
豆浆粉检测适用于以大豆为主要原料，经过加工制成的粉状冲调饮品。无论是商业生产的豆浆粉产品，还是定制加工、小作坊生产的豆浆粉，都需要进行检测，以保障其质量达标。商业生产的豆浆粉面向广大消费者市场，检测能保证产品的质量稳定性和安全性，提升品牌声誉；小作坊生产的产品虽然规模小，但同样关系到消费者的饮食安全，检测不可或缺。
1. 水分含量
简介：豆浆粉中所含水分的比例，过高的水分易导致产品变质。参考标准：GB 19644-2010《食品安全国家标准 乳粉》中的相关规定，一般要求豆浆粉水分含量不超过5%。
2. 蛋白质含量
简介：豆浆粉的重要营养指标，体现其营养价值。参考标准：GB/T 28610-2012《大豆粉》，规定大豆粉的蛋白质含量应符合相应等级要求。
3. 脂肪含量
简介：反映豆浆粉的营养成分和口感。参考标准：GB/T 5009.6-2016《食品中脂肪的测定》。
4. 酸度
简介：体现豆浆粉的新鲜程度和品质稳定性。参考标准：GB/T 12456-2021《食品中总酸的测定》。
5. 粒度
简介：豆浆粉颗粒的大小。参考标准：GB/T 18790-2012《黑豆》等豆类产品有关粒度的规定。
6. 铅含量
简介：重金属铅在豆浆粉中的含量，过量铅会危害人体健康。参考标准：GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对食品中铅的限量规定。
7. 砷含量
简介：检测豆浆粉中重金属砷的含量。参考标准：GB 2762-2017中对食品中砷的限量规定。
8. 黄曲霉毒素B1
简介：一种强致癌物质，检测其在豆浆粉中的含量。参考标准：GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。
9. 菌落总数
简介：反映豆浆粉被微生物污染的程度。参考标准：GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》。
10. 大肠菌群
简介：检测豆浆粉中大肠菌群的数量，是卫生状况的重要指标。参考标准：GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。
食品生产企业 检测能够确保豆浆粉产品符合质量标准，降低不合格产品的风险，减少因质量问题导致的经济损失，维护企业的品牌形象，增强市场竞争力。
消费者 通过检测可以保障消费者购买到安全、营养的豆浆粉产品，保障消费者的身体健康和饮食安全，让消费者能够放心食用豆浆粉。
监管部门 检测结果为监管部门提供了科学依据，便于对豆浆粉市场进行有效监管，规范市场秩序，打击违规生产和销售行为，保障市场的公平竞争。
1. 电子天平
功能：精确称量豆浆粉样品及各种试剂的质量，为后续实验提供准确的质量数据。
2. 干燥箱
功能：用于测定豆浆粉的水分含量，通过高温干燥去除样品中的水分。
3. 凯氏定氮仪
功能：检测豆浆粉中的蛋白质含量，通过化学方法将蛋白质中的氮转化为铵盐进行测定。
4. 气相色谱仪
功能：可用于分析豆浆粉中的脂肪酸等挥发性成分，确定其脂肪组成。
5. 原子吸收光谱仪
功能：检测豆浆粉中铅、砷等重金属元素的含量。
6. 高效液相色谱仪
功能：可用于检测豆浆粉中的黄曲霉毒素B1等真菌毒素。
7. 酸度计
功能：准确测量豆浆粉溶液的酸度。
8. 粒度分析仪
功能：测量豆浆粉颗粒的大小和粒度分布。
9. 培养箱
功能：为微生物培养提供适宜的温度和环境，用于检测菌落总数和大肠菌群等微生物指标。
10. 灭菌锅
功能：对实验用的玻璃器皿、培养基等进行灭菌处理，防止实验过程中的微生物污染。
T/CNFIA 159-2022 豆浆粉
