豆制品营养成分检测体系包含基础营养组分与功能性成分两大类别：
基础营养指标：蛋白质（含氨基酸组成分析）、粗脂肪（含饱和/不饱和脂肪酸比例）、碳水化合物（含可溶性/不可溶性膳食纤维）、灰分（矿物质总量）及水分含量
微量营养素：钙、铁、锌等矿物质元素；维生素B1、B2及维生素E含量
功能性成分：大豆异黄酮（染料木素、大豆苷元）、大豆皂苷、植物甾醇等活性物质定量
安全指标：黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2总量限值检测；铅、镉等重金属残留量测定
本检测方案适用于以下豆制品类别：
| 产品类型 | 具体品种 |
|---|---|
| 传统制品 | 北豆腐/南豆腐/内酯豆腐、豆浆（原浆/调制）、腐竹/油豆皮 |
| 发酵制品 | 纳豆、豆豉、腐乳（红方/白方）、豆汁 |
| 再加工制品 | 素鸡/素火腿、卤制豆干、油炸豆腐泡、即食豆制品零食 |
| 深加工产品 | 大豆分离蛋白粉、组织化植物蛋白（TVP）、大豆肽制剂 |
| 原料控制 | 非转基因大豆原料品质验证（蛋白质含量≥36%） |
依据GB 5009系列食品安全国家标准实施：
蛋白质测定：执行GB 5009.5-2016凯氏定氮法，消化温度420℃±5℃，硼酸吸收液浓度20g/L
脂肪分析：按GB 5009.6-2016索氏抽提法，乙醚沸程34-35℃，抽提时间不少于8小时循环
膳食纤维检测：采用GB 5009.88-2014酶重量法，使用热稳定α-淀粉酶、蛋白酶及葡萄糖苷酶进行酶解处理
异黄酮测定：参照GB/T 23788-2009高效液相色谱法，C18色谱柱（4.6×250mm），流动相乙腈-0.1%甲酸梯度洗脱
重金属检测：铅镉测定执行GB 5009.12/15-2014石墨炉原子吸收光谱法，灰化温度600℃±20℃保持30min
标准实验室应配置以下设备系统：
全自动凯氏定氮仪：消化单元控温精度±1℃，蒸馏时间设定4-6分钟/样品
脂肪测定系统：带溶剂回收功能的索氏提取装置，抽提杯容量150ml±5ml
高效液相色谱仪（HPLC）：配置二极管阵列检测器（DAD），波长扫描范围190-400nm
原子吸收光谱仪（AAS）：石墨炉系统需配备横向加热平台及塞曼背景校正装置
微波消解仪：40位高通量消解罐，最高工作温度300℃，压力范围0-1500psi
纤维分析仪：集成恒温酶解槽与真空过滤系统，孔径10μm玻璃砂芯坩埚
紫外分光光度计：波长精度±0.5nm，杂散光≤0.05%T@220nm NaI溶液测试条件满足GB/T 26813要求。
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
