食品添加剂分析质谱仪

发布时间:2026-06-03 11:14:12

检测项目

防腐剂:检测苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等常用防腐剂的含量,确保其在国家标准限量内使用。

甜味剂:分析糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等人工及天然甜味剂的添加量。

着色剂:测定柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝等合成色素以及天然色素的种类与浓度。

抗氧化剂:检测丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等抗氧化剂的残留。

漂白剂:分析二氧化硫、亚硫酸盐等漂白剂的残留量,常见于干货、蜜饯等食品。

护色剂:检测硝酸盐和亚硝酸盐在肉制品中的添加量,监控其潜在致癌风险。

乳化剂:测定单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯等乳化剂的含量与纯度。

增稠剂:分析羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶等增稠剂的使用情况。

香料香精:鉴定复杂香精配方中的特定合成香料成分,如麦芽酚、乙基麦芽酚等。

非法添加物:筛查苏丹红、三聚氰胺、罗丹明B等非食用物质,打击食品掺假行为。

检测范围

肉制品及水产制品:重点检测护色剂、防腐剂以及非法添加物的使用。

饮料及乳制品:涵盖甜味剂、防腐剂、着色剂和乳化剂的分析。

烘焙食品及糖果:主要分析甜味剂、膨松剂、着色剂和抗氧化剂。

调味品及酱料:检测防腐剂、着色剂、增稠剂和甜味剂的含量。

粮油及其制品:关注抗氧化剂、防腐剂以及非法添加物的筛查。

休闲零食:包括膨化食品、蜜饯等中的甜味剂、着色剂和漂白剂检测。

保健食品:严格监控其声称功能成分及违规添加的药物成分。

水果蔬菜及其制品:检测保鲜剂、防腐剂和漂白剂的残留。

酒类产品:分析甜味剂、色素及可能存在的非法添加物。

婴幼儿配方食品:进行最严格的添加剂筛查,确保符合限量或禁用规定。

检测方法

液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS):适用于高极性、热不稳定及难挥发添加剂的定性与定量分析,灵敏度高。

气相色谱-质谱联用(GC-MS):主要用于挥发性及半挥发性添加剂,如部分防腐剂、香精成分的分析。

高效液相色谱法(HPLC):常与紫外或二极管阵列检测器联用,作为质谱筛查前的常规定量方法。

离子色谱-质谱联用(IC-MS):专门用于无机阴离子添加剂的分析,如亚硝酸盐、磷酸盐等。

串联质谱多反应监测(MRM):在LC-MS/MS或GC-MS/MS中采用,极大提高复杂基质中目标物的选择性和灵敏度。

高分辨质谱法(HRMS):使用飞行时间或轨道阱质谱,进行非靶向筛查和未知物鉴定,精确测定化合物分子量。

固相萃取前处理(SPE):从复杂食品基质中提取、净化和富集目标添加剂的关键前处理技术。

QuEChERS方法:一种快速、简便的样品前处理技术,广泛应用于多种添加剂的提取净化。

同位素内标法:在质谱分析中加入稳定性同位素标记的内标物,用于精确校正定量结果,减少基质效应。

数据库检索与谱库比对:利用质谱谱库对未知添加剂碎片图谱进行比对,实现快速定性鉴别。

检测仪器设备

三重四极杆液质联用仪(LC-QqQ-MS):定量分析的“金标准”,具备极高的灵敏度和特异性,适合痕量多组分同时检测。

四极杆-飞行时间质谱仪(Q-TOF-MS):高分辨质谱仪,能提供精确质量数,用于未知物筛查和结构解析。

气相色谱-三重四极杆质谱仪(GC-QqQ-MS):针对挥发性添加剂的灵敏定量与确认分析设备。

轨道阱高分辨质谱仪(Orbitrap MS):具有超高分辨率和质量精度,适合复杂体系的非靶向筛查和深度表征。

高效液相色谱仪(HPLC):作为分离模块与质谱联用,或独立用于常规含量测定。

检测服务流程

沟通检测需求:为精准把握客户需求,我们会仔细审核申请内容,与客户深入交流,精准识别样品类型、明确测试要求,全面收集相关信息,确保无遗漏。

签订协议:根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节,为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。

样品前处理:收到样品后,开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员,科学严谨对待每个细节,保证前处理规范准确。

试验测试:此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品,实验设计与操作均遵循科学标准,保障测试结果准确且可重复。

出具报告:测试结束立即生成详尽检测报告,经严格审核确保结果可靠准确,审核通过后交付客户。

我们秉持严谨踏实的态度,提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯,严格遵守保密协议,保障客户满意度与信任度。

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