大蒜油质量检测

检测项目

大蒜油质量检测体系包含四大核心模块：

感官指标：色泽（浅黄至棕红色）、透明度（无悬浮物）、气味（特征性蒜香味强度）

理化指标：折光率（1.550-1.580）、相对密度（1.040-1.090）、酸价（≤3.0 mg/g）、过氧化值（≤0.15 g/100g）

活性成分：大蒜素含量（≥0.3%）、二烯丙基二硫醚（DADS）、二烯丙基三硫醚（DATS）等硫化物总量

污染物指标：铅（≤0.5 mg/kg）、砷（≤0.1 mg/kg）、黄曲霉毒素B1（≤5 μg/kg）

微生物指标：菌落总数（≤1000 CFU/g）、大肠菌群（不得检出）

检测范围

本检测体系适用于以下三类产品：

原料级大蒜油：水蒸气蒸馏法/溶剂萃取法制备的初级产物

加工制品：胶囊制剂、软胶囊填充物、食品添加剂形态产品

进口产品：需符合中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的特殊管控品项

检测方法

检测仪器

气相色谱仪(GC-FID)：配备自动进样器和NIST谱库的Agilent 7890B系统，用于挥发性硫化物定量分析

高效液相色谱仪(HPLC-DAD)：Waters e2695系统搭配C18反相柱（4.6×250mm,5μm），流动相为甲醇-水梯度洗脱程序

电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)：PerkinElmer NexION 350D系统实现ppb级重金属检测限值

紫外可见分光光度计(UV-Vis)：Shimadzu UV-2600i双光束系统进行总硫化合物快速筛查分析

全自动电位滴定仪：Metrohm 905 Titrando系统实现酸价指标的精准测定

微生物培养系统：BINDER恒温培养箱配合VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定系统完成菌落分析

所有仪器均通过CNAS校准认证并参与能力验证计划(PT)，数据采集遵循GLP规范要求。

质量控制体系要点：每批次样品设置空白对照与加标回收实验，质控样相对标准偏差(RSD)≤5%，回收率范围85%-115%视为有效数据。

认证依据：CNAS-CL01:2018《检测和校准实验室能力认可准则》、ISO/IEC17025:2017国际标准。

取样规范：按GB/T 8302-2013执行四分法取样策略，液体样品分装于棕色玻璃瓶并充氮保存。

报告格式：包含样品唯一性标识、检测方法检出限(LOD)、定量限(LOQ)及测量不确定度评估结果。

样品储存：待检样品保存于4±2℃避光环境，挥发性成分分析需在取样后72小时内完成。

方法验证：新开发方法需进行线性范围(r²≥0.999)、精密度(RSD≤3%)和准确度(回收率90%-110%)验证。

实验安全：有机溶剂操作需在防爆通风橱进行，含硫化合物测试佩戴专用防护面罩。

数据分析：采用Minitab统计软件进行过程能力分析(CPK≥1.33)，异常值处理遵循Grubbs检验法。

标准物质：使用NIST SRM 3280植物提取物标准品进行仪器校准与结果溯源。

不确定度评估：包含称量误差(±0.0001g)、温度波动(±0.5℃)、仪器重复性(RSD≤2%)等分量合成。

实验室间比对：定期参与FAPAS国际能力验证计划(Z值≤2判定合格)。

记录管理：原始数据保存期限≥6年，电子记录采用LIMS系统三重备份机制。

人员资质：检测人员持有CMA认证上岗证书并完成年度技术能力考核。

设备维护：执行三级保养制度（日检/周校/年检），关键部件更换记录纳入设备履历表。

环境监控：理化实验室温度控制20±2℃，湿度≤60%，微生物室压差梯度≥5Pa。

废弃物处理：有机废液收集至专用防渗漏容器集中处置，生物废弃物121℃高压灭菌30分钟。

方法更新机制：跟踪AOAC最新修订公告并每季度评审现行标准有效性。

客户保密：建立独立样品编码系统并与客户信息物理隔离存储。

应急处理预案：配置洗眼器及紧急喷淋装置并定期演练化学品泄漏处置流程。

培训体系：新进人员完成120学时岗前培训并通过盲样考核方可独立操作。

信息化管理：采用区块链技术实现检测数据不可篡改存证。

持续改进机制：每月分析不符合项(NCR)并实施PDCA循环优化流程。

溯源体系：量值传递链可追溯至国家计量基准并通过CNAS认可。

风险评估程序：采用FMEA模式对关键控制点进行失效模式分析。

新方法开发流程：立项评审→可行性验证→内部确认→外部比对→文件化控制。

检测服务流程

沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。

签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。

样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。

试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。

出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。

我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。