鱼糜制品质量安全检测体系包含五大核心模块：微生物污染指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等致病菌）、理化特性指标（水分含量、pH值、过氧化值）、食品添加剂（磷酸盐类保水剂、亚硝酸盐发色剂）、重金属残留（铅、镉、汞）以及过敏原物质（甲壳类成分）。其中微生物限量执行GB 29921-2021标准要求，添加剂使用需符合GB 2760-2014规定。
质量管控覆盖全产业链环节：原料端重点监测鱼类鲜度（TVB-N值）、冰衣覆盖率及运输温度；生产环节需监控斩拌温度控制（≤10℃）、杀菌工艺参数（时间-温度曲线）；成品检验涵盖鱼丸、鱼糕、模拟蟹肉等各类形态产品。流通环节需实施市场抽检及保质期验证试验（加速破坏性试验），进出口产品须通过农兽药残留（恩诺沙星、孔雀石绿）专项筛查。
1. 微生物检测采用GB 4789系列标准：菌落总数测定执行GB 4789.2-2016平板计数法；致病菌检验使用选择性培养基培养与PCR确证联用技术
2. 理化分析依据GB 5009系列：水分含量按GB 5009.3-2016直接干燥法测定；过氧化值采用GB 5009.227-2016电位滴定法
3. 添加剂检测应用高效液相色谱法（HPLC）：磷酸盐参照GB 5009.256-2016进行离子色谱分离定量
4. 重金属检验执行GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法（铅）及GB 5009.15-2014电感耦合等离子体质谱法（镉）
5. 过敏原筛查采用实时荧光PCR技术，通过特异性引物扩增甲壳类基因片段
1. 微生物实验室配置全自动菌落计数系统（含红外灭菌功能）、实时荧光定量PCR仪（96孔模块）、生物安全柜（Ⅱ级A2型）
2. 理化分析室配备电子分析天平（0.1mg精度）、真空干燥箱（±1℃控温）、自动电位滴定仪（动态终点判断）
3. 色谱分析室需配置超高效液相色谱仪（二元梯度泵）、离子色谱仪（电导检测器）、气相色谱-质谱联用仪（EI源）
4. 光谱实验室应配备石墨炉原子吸收光谱仪（纵向塞曼背景校正）、电感耦合等离子体质谱仪（四级杆碰撞池）
5. 分子生物学实验室配置核酸提取工作站（磁珠法）、荧光定量PCR仪（多通道光学系统）
所有仪器均需通过CNAS校准认证并建立三级维护保养体系
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
