微生物指标
菌落总数：反映产品卫生状况
大肠菌群：指示粪便污染风险
沙门氏菌：致病菌零容忍标准
金黄色葡萄球菌：毒素产生风险监测
食品添加剂
防腐剂（苯甲酸及其盐类）
着色剂（胭脂红、诱惑红）
抗氧化剂（BHA/BHT）
亚硝酸盐残留量
重金属残留
铅：原料污染主要指标
镉：环境污染物监控项
砷：卤制工艺潜在风险
汞：生物富集污染物
其他关键指标
挥发性盐基氮：新鲜度判定依据
酸价/过氧化值：油脂氧化程度
农药残留（有机磷类）
原料环节
生鲜猪肉/牛肉/禽肉初始微生物水平
香辛料农残及霉菌毒素筛查
调味料重金属本底值测定
加工过程
卤制液重复使用次数评估
热加工中心温度验证（≥70℃）
冷却环节环境菌落监控
成品检验
真空包装密封性测试
水分活度（Aw值）测定
货架期加速试验验证
流通环节
冷链运输温度波动记录分析
零售终端储存条件合规性核查
微生物检测法
GB 4789.2-2016 菌落总数测定
GB 4789.3-2016 大肠菌群计数法
GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
