银杏果检测

银杏果，又称白果，是银杏树的种子，具有重要的药用价值和营养价值。然而，银杏果中可能含有有毒物质如氢氰酸和银杏毒素。为了确保银杏果产品的安全性和质量，对其进行专业的检测是至关重要的。

适用范围及相关简介

银杏果检测适用于种植、加工以及销售银杏果及其衍生产品的企业。其目标是确保产品的品质及安全性，避免消费风险。检测覆盖的产品包括干银杏果、银杏果提取物、银杏果干粉等。

检测项目及简介

1. 外观检测：

   检查银杏果的尺寸、颜色、形态等，以判断其成熟度和外观品质。

2. 水分含量：

   衡量银杏果中的水分比例，确保在安全的水分含量范围内，以防止霉变。

3. 氢氰酸含量：

   检测潜在的氰化物以评估毒性风险，依据GB 5009.36标准进行。

4. 总酚检测：

   用于评估抗氧化性能，基于Folin-Ciocalteu法。

5. 重金属含量：

   测定铅、镉等重金属含量，确保符合GB 2762的限定。

6. 农药残留检测：

   对可能的有害农药进行筛查，确保符合GB 2763标准。

7. Aflatoxin检测：

   检测黄曲霉毒素的含量，避免潜在的致癌风险。

8. 蛋白质含量：

   评估银杏果的营养价值，通常通过凯氏定氮法进行测定。

9. 脂肪酸组成：

   分析脂肪酸的构成，尤其多不饱和脂肪酸的重要性。

10. 微生物检测：

    检测并限定病原体，例如大肠菌群及沙门氏菌，根据GB 4789系列标准。

应用领域的重要性

银杏果的检测在多个领域都具有重要意义，包括食品安全、药品质量以及保健品行业。在食品行业，它确保消费者获取的产品均是安全且达标的。在药品及保健品领域，检测保障其有效成分具备宣称的功能，并无有害物质风险。

实验仪器及功能

• 气相色谱仪：

  用于分析挥发性成分和残留物，如农药。

• 高效液相色谱仪 (HPLC)：

  用于总酚、黄曲霉毒素等复杂成分的分离和定量分析。

• 分光光度计：

  检测银杏果的光吸收特性，常用于抗氧化成分的分析。

• 原子吸收光谱仪 (AAS)：

  专用于重金属的定量分析。

• 微生物检测设备：

  包括培养箱、PCR仪器等，用于检测微生物及病原体。

相关检测标准（部分）

T/XZAS 020-2024 邳州银杏果加工技术规程

DB5117/T 47-2022 银杏果加工技术规程

DB1305/T 124-2019 银杏果用林培育技术规程

DB35/T 2009-2021 银杏果用林栽培技术规程