水豆腐基础成分检测包括：水分含量（≤90%）、蛋白质（≥5.0g/100g）、脂肪（≥1.8g/100g）、灰分（≤1.5%）、总糖（≤3.0g/100g）及pH值（5.0-7.0）等核心营养指标。食品添加剂专项检测重点监测防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、凝固剂（硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯）及漂白剂（二氧化硫）残留量。微生物指标严格执行GB 2712规定：菌落总数≤10⁵CFU/g，大肠菌群≤100CFU/g，致病菌不得检出。
本检测体系适用于以大豆为主要原料生产的各类水豆腐制品：1) 按凝固剂分类：传统卤水豆腐（氯化镁）、石膏豆腐（硫酸钙）、内酯豆腐（葡萄糖酸-δ-内酯）；2) 按加工工艺分类：北豆腐（含水量≤85%）、南豆腐（含水量88-90%）；3) 按包装形式分类：预包装产品（执行GB 28050）、散装现制产品。特殊品类需增加特征指标检测：如日本绢豆腐需测定凝胶强度（≥250g/cm²），冲浆豆腐需检验豆浆浓度（≥10°Bx）。
水分测定执行GB 5009.3-2016直接干燥法（105℃±2℃恒重），蛋白质检测采用凯氏定氮法（换算系数6.25），脂肪分析依据索氏抽提法（乙醚提取）。灰分测定通过550℃马弗炉灼烧至恒重完成。食品添加剂采用HPLC法：苯甲酸检出限0.01g/kg（GB 5009.28），硫酸钙残留量通过原子吸收光谱法测定（检出限5mg/kg）。微生物检验依据GB 4789系列标准：菌落总数使用平板计数法（36℃±1℃培养48h±2h），大肠菌群MPN法采用LST肉汤培养基三级发酵确认。
实验设备配置包括：1) 电子天平（精度0.0001g）用于精密称量；2) 鼓风干燥箱（控温精度±1℃）完成水分/灰分测定；3) 凯氏定氮仪（消化炉+蒸馏装置）处理蛋白质样品；4) 高效液相色谱仪（C18色谱柱）分析防腐剂；5) 原子吸收分光光度计检测金属元素；6) 生物安全柜进行微生物前处理；7) 恒温培养箱维持特定培养条件；8) pH计（精度±0.01）监控酸碱度。关键仪器均需通过CMA计量认证，定期进行期间核查并保留完整的校准记录。
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
