美式咖啡检测

  发布时间:2025-06-05 10:22:03

检测项目

咖啡因含量:检测咖啡饮品中咖啡因浓度,参数范围:50-150 mg/100ml,采用色谱法测定。

水分含量:测量咖啡粉中水分百分比,参数:≤10%,使用干燥法分析。

灰分含量:评估咖啡残留无机物,参数:4-8%,通过高温灰化法检测。

酸度值:测定咖啡pH值,参数:4.5-5.5,用电极法测量。

重金属残留:检测铅、镉等重金属含量,参数:铅<0.1 mg/kg,镉<0.05 mg/kg,采用光谱法分析。

农药残留:分析有机磷等农药残留,参数:符合最大残留限量标准,使用色谱法检测。

微生物安全:检测细菌总数和大肠杆菌,参数:细菌总数<1000 CFU/g,大肠杆菌不得检出,通过培养法测定。

感官评价:评估香气、风味等感官特性,参数:专业评分系统,采用盲测法分析。

脂肪含量:测量咖啡中脂肪百分比,参数:10-15%,用溶剂提取法检测。

蛋白质含量:检测总蛋白质水平,参数:10-15%,采用凯氏定氮法分析。

碳水化合物总量:测定糖类等碳水化合物,参数:30-40%,使用酶解法检测。

咖啡醇含量:分析有害化合物浓度,参数:<0.1 mg/kg,采用色谱法测定。

咖啡因降解物:检测降解产物如可可碱,参数:≤5 mg/kg,使用质谱法分析。

抗氧化活性:评估咖啡抗氧化能力,参数:ORAC值≥5000 μmol TE/g,采用荧光法测定。

挥发性物质:分析香气成分如醛类,参数:种类≥50种,使用气相色谱法检测。

检测范围

生咖啡豆:未烘焙咖啡豆的化学成分检测,包括水分和农药残留。

烘焙咖啡豆:烘焙后咖啡豆的质量评估,检测酸度和灰分含量。

咖啡粉:研磨咖啡粉的物理特性分析,检测颗粒大小和微生物安全。

速溶咖啡:溶解性和成分检测,评估咖啡因含量和溶解度参数。

美式咖啡饮品:成品咖啡的全面检测,包括感官评价和重金属残留。

咖啡提取物:浓缩液体的化学成分分析,检测脂肪和蛋白质含量。

咖啡添加剂:如糖或奶精的安全性检测,评估添加剂残留和污染物。

包装材料:咖啡包装的安全性检测,分析迁移物和化学稳定性。

咖啡机残留:从咖啡机提取残留物的检测,评估清洁度和有害物质。

有机咖啡:有机认证相关检测,确保无农药和合成添加剂。

公平贸易咖啡:公平贸易标准符合性检测,包括产地验证和成分分析。

咖啡副产品:如咖啡渣的再利用检测,评估重金属和营养成分。

咖啡饮料混合物:混合饮品的成分检测,分析添加剂比例和安全性。

咖啡因提取物:高浓度咖啡因产品的检测,确保纯度和残留物控制。

咖啡烘焙程度:不同烘焙级别的检测,评估颜色指数和风味参数。

检测标准

ISO 6668:2008 咖啡生豆规范,定义水分和缺陷限量。

ISO 6673:2003 咖啡粉采样方法,规定采样程序和代表性。

ISO 11292:1995 速溶咖啡检测,涵盖溶解性和成分分析。

ASTM E1958 咖啡因含量标准测试方法,采用色谱技术。

ASTM D6850 咖啡感官评价标准,规范品鉴流程和评分。

GB/T 5009.139 食品中咖啡因测定,规定液相色谱法参数。

GB 2762 食品中污染物限量,设定重金属和农药最大残留。

GB 2763 食品中农药残留限量,涵盖有机磷等农药标准。

GB/T 5009.3 食品中水分测定方法,采用直接干燥法。

GB/T 5009.4 食品中灰分测定方法,规定高温灰化程序。

GB/T 4789.2 食品微生物检验方法,规范细菌总数检测。

GB/T 5009.11 食品中铅测定,使用原子吸收光谱法。

GB/T 5009.15 食品中镉测定,设定光谱分析参数。

GB/T 22244 食品中抗氧化活性测定,采用ORAC方法。

GB/T 23786 食品感官分析通则,定义评价流程和标准。

检测仪器

高效液相色谱仪:用于检测咖啡因和有机化合物,功能包括分离和定量分析。

原子吸收光谱仪:检测重金属残留如铅和镉,功能是高灵敏度元素分析。

pH计:测量咖啡酸度值,功能是电极法实时监测pH水平。

水分测定仪:快速测量水分含量,功能是干燥法自动计算百分比。

微生物培养箱:用于微生物安全检测,功能是恒温培养和菌落计数。

气相色谱仪:检测农药残留和挥发性物质,功能是分离和鉴定化合物。

紫外可见分光光度计:分析抗氧化活性,功能是吸光度测量和ORAC值计算。

凯氏定氮仪:测定蛋白质含量,功能是消化和滴定法分析氮元素。

灰分测定炉:评估灰分含量,功能是高温燃烧和残留物称重。

感官评价设备:如品鉴杯组,功能是标准化感官测试和评分记录。

检测服务流程

沟通检测需求:为精准把握客户需求,我们会仔细审核申请内容,与客户深入交流,精准识别样品类型、明确测试要求,全面收集相关信息,确保无遗漏。

签订协议:根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节,为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。

样品前处理:收到样品后,开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员,科学严谨对待每个细节,保证前处理规范准确。

试验测试:此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品,实验设计与操作均遵循科学标准,保障测试结果准确且可重复。

出具报告:测试结束立即生成详尽检测报告,经严格审核确保结果可靠准确,审核通过后交付客户。

我们秉持严谨踏实的态度,提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯,严格遵守保密协议,保障客户满意度与信任度。

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