理化指标
酒精度（vol%）：反映发酵程度的核心参数
总酸（以乳酸计）：影响风味稳定性的关键指标
氨基酸态氮：表征蛋白质分解程度
还原糖：衡量糖化发酵平衡状态
非糖固形物：评估原料利用率
甲醇：重点监控的有害物质
重金属（铅、砷、镉）：食品安全必检项
微生物指标
菌落总数：评估生产卫生状况
大肠菌群：指示粪便污染风险
沙门氏菌：致病菌零容忍项目
金黄色葡萄球菌：毒素产生风险监测
感官指标
色泽：琥珀色/淡黄色透明度评价
香气：特征性醇香与异杂味鉴别
滋味：甜度/酸度/苦味的协调性分析
食品添加剂
防腐剂（苯甲酸、山梨酸）限量检测
甜味剂（糖精钠、甜蜜素）非法添加筛查
合成色素（柠檬黄、胭脂红）禁用验证
原料类型
传统糯米发酵米酒
工业化生产的粳米/籼米基米酒
添加辅料（枸杞/桂花）的调制型米酒
生产工艺
传统陶缸发酵产品
不锈钢罐控温发酵产品
巴氏杀菌与非杀菌型产品
包装形式
玻璃瓶装灭菌产品（保质期≥12个月）
PET瓶装非杀菌产品（保质期≤6个月）
散装现酿现售产品（即时微生物监测）
理化分析体系
酒精浓度测定：GB5009.225-2016蒸馏法结合酒精计法
总酸测定：GB/T12456-2021酸碱滴定法（pH8.2终点）
甲醇检测：GB5009.266-2021气相色谱法（FID检测器）
重金属检测：GB5009.12-2020石墨炉原子吸收光谱法
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
