荞麦米检测是一项复杂的分析过程，旨在确保荞麦米的质量和安全性。该检测涉及多种化学和物理分析方法，以评估荞麦米的营养成分、污染物含量以及其他质量指标。通过这些检测，能够确保荞麦米符合食品安全标准，并满足消费者的健康需求。
荞麦米检测适用于食品生产企业、质量监督机构以及科研单位。其主要目的是确保荞麦米在生产、加工和销售过程中的质量安全。检测结果可用于产品标签、市场准入以及消费者信息披露。
1. 水分含量检测： 评估荞麦米的水分含量，以防止霉变。参考标准：GB 5009.3-2016。
2. 蛋白质含量检测： 确定荞麦米的营养价值。参考标准：GB 5009.5-2016。
3. 脂肪含量检测： 评估荞麦米的脂肪含量。参考标准：GB 5009.6-2016。
4. 灰分含量检测： 评估矿物质含量。参考标准：GB 5009.4-2016。
5. 重金属检测： 检测铅、镉等重金属含量。参考标准：GB 2762-2017。
6. 农药残留检测： 确保荞麦米无农药残留。参考标准：GB 2763-2019。
7. 霉菌毒素检测： 检测黄曲霉毒素等。参考标准：GB 2761-2017。
8. 感官指标检测： 评估外观、气味和口感。参考标准：GB/T 5492-2008。
9. 粒度分布检测： 确定荞麦米的粒度分布。参考标准：GB/T 5507-2008。
10. 酸价检测： 评估脂肪酸的氧化程度。参考标准：GB 5009.229-2016。
荞麦米检测在食品安全、营养研究以及市场监管中具有重要作用。通过检测，可以确保产品符合国家标准，保护消费者健康。此外，检测结果还可用于指导农业生产，提高荞麦米的市场竞争力。
1. 高效液相色谱仪： 用于检测农药残留和霉菌毒素。
2. 原子吸收分光光度计： 用于重金属含量分析。
3. 气相色谱仪： 用于脂肪酸组成分析。
4. 干燥箱： 用于水分含量测定。
5. 分光光度计： 用于蛋白质和灰分含量测定。
这些仪器的使用确保了检测结果的准确性和可靠性。
```T/SXAGS 0036-2024 苦荞麦米加工技术规程
DB15/T 2708-2022 库伦荞麦米质量要求
DB15/T 2704-2022 库伦苦荞麦米加工技术规程
DB15/T 2703-2022 库伦甜荞麦米加工技术规程
DB15/T 452-2009 荞麦米(仁)检验规程
