老白干香型白酒检测

老白干香型白酒是一种独特的中国白酒香型，具有复杂的香气和口感。为了确保这种酒的品质和安全性，对其进行专业的检测是十分必要的。这种检测主要通过现代分析技术对老白干白酒中的成分进行定性和定量分析，以确保其符合国家标准及食品安全标准。

检测的适用范围及简介

老白干香型白酒的检测适用于各种老白干白酒产品，包括预包装产品及散装的白酒。检测的目的是保证产品的一致性、安全性和符合性，以确保消费者能够获得质量稳定、安全可靠的产品。这也对出口酒类产品的国际标准符合性提供了科学依据。

检测项目及简介和参考标准

1. 酒精度检测：用于测定白酒中的乙醇含量，以Vol%表示。参考标准：GB/T 5009.225-2016。

2. 总酸含量检测：测定酒中所有酸的总量。酸含量影响酒的风味及口感。参考标准：GB/T 15038-2006。

3. 总酯含量检测：主要包括乙酸乙酯等，这些成分对酒的香气有显著影响。参考标准：GB/T 5009.225-2016。

4. 甲醇含量检测：监测酒中甲醇含量以确保安全，过高的甲醇是有害的。参考标准：GB/T 5009.225-2016。

5. 铅含量检测：金属污染物限量检测，以确保其食品安全性。参考标准：GB/T 5009.75-2014。

6. 灼烧残渣检测：用于评估白酒中非挥发性物质的含量，通常与酒精质量有关。参考标准：GB/T 5009.48-2016。

7. 苯甲酸检测：确保酒中苯甲酸的含量在安全范围内。参考标准：GB/T 5009.47-2003。

8. 二氧化硫检测：监测和量化食品中二氧化硫的残留量。参考标准：GB/T 5009.34-2003。

9. 重金属检测：如铬、镉等，以确保白酒不受这些有害金属的污染。参考标准：GB/T 5009.12-2010。

10. 挥发性成分分析：对与酒的风味相关的挥发性物质进行分析。使用气相色谱分析。参考标准：GB/T 21821-2008。

检测在不同应用领域中的重要性

老白干香型白酒检测在多个领域具有重要性。对生产商来说，确保产品质量稳定和合规是其在市场上竞争的基础。在消费市场，检测保障了产品安全，增强了消费者的信任。在出口贸易中，检测确保白酒符合国际市场的标准要求。此外，检测数据还能为企业产品研发提供科学依据。

检测所用到的实验仪器及仪器的功能

老白干香型白酒检测中，常用的仪器包括：

1. 气相色谱仪（GC）：用于分离和分析挥发性成分，对香气成分的定性分析至关重要。

2. 液相色谱仪（HPLC）：用于分析非挥发性有机化合物，如有机酸和苯甲酸等。

3. 原子吸收光谱仪（AAS）：用于检测白酒中的重金属污染，确保安全性。

4. 超声波清洗器：用于清洗检测样品，确保实验的精确性。

5. 蒸馏装置：用于酒精度测定，通过蒸馏提纯酒液样品。

这些仪器共同保障了老白干香型白酒检测的精准性和效率，有助于确保产品的高质量标准和安全合规。

相关检测标准（部分）

GB/T 20825-2007e 老白干香型白酒

GB/T 20825-2007 老白干香型白酒