多酚氧化酶活性测定

多酚氧化酶活性测定是通过特定方法来衡量该酶催化多酚类物质氧化的能力。常利用其催化底物反应的特性，通过分光光度法等检测产物生成量或底物减少量，从而反映酶活性高低。

检测方法

分光光度法：利用多酚氧化酶催化底物生成有色物质，该物质在特定波长下有吸收峰，通过分光光度计测定吸光度变化，进而计算酶活性。此方法操作简便、灵敏度高、结果准确，是常用的测定方法。

碘量法：基于多酚氧化酶催化底物氧化后，产物能与碘发生氧化还原反应，用硫代硫酸钠滴定过量的碘，根据消耗的硫代硫酸钠量计算酶活性。该方法准确度较高，但操作相对繁琐，且受实验条件影响较大。

比色法：借助酶催化底物反应生成的产物与特定试剂发生显色反应，通过与标准比色卡或已知浓度的标准溶液对比，确定酶活性。此方法简单易行，但精度相对较低，适用于快速定性或半定量分析。

适用范围

苹果、香蕉、梨、桃、葡萄、草莓、蓝莓、柑橘、柠檬、芒果、菠萝、猕猴桃、荔枝、龙眼、西瓜、甜瓜、哈密瓜、樱桃、杨梅、杏、李子、枣、板栗、核桃、杏仁、花生、茶叶、咖啡豆、可可豆、马铃薯、红薯、山药、洋葱、大蒜、西兰花、白菜、菠菜、芹菜、韭菜、萝卜、胡萝卜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦等。

相关检测标准

LS/T 6124-2017 粮油检验 小麦粉多酚氧化酶活力的测定 分光光度法

MNOSZ 20516-1955 发酵烟草，氢指数和多酚氧化酶活性的检验

检测报告注意事项

1、报告无“研究测试专用章”或公章无效，报告无防伪二维码无效;

2、复制报告未重新加盖“研究测试专用章”或公章无效;

3、报告无主检、审核、批准人签字无效;

4、报告涂改无效;

5、对检测报告若有异议，应于收到报告之日起十五日内提出，逾期不予受理;