植物蛋白检测

发布时间：2024-09-24 14:58:44

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检测方法

凯氏定氮法：这是一种经典的蛋白质含量测定方法，通过测定样品中的总氮含量，再乘以特定的换算系数来估算蛋白质含量。

双缩脲法：利用双缩脲试剂与蛋白质中的肽键反应，产生颜色变化，通过比色法测定蛋白质含量。

福林酚法：也称为Lowry法，通过福林酚试剂与蛋白质中的酪氨酸、色氨酸等氨基酸反应，产生颜色变化，用于测定蛋白质含量。

BCA蛋白定量法：利用BCA试剂与蛋白质中的铜离子反应，产生颜色变化，通过比色法测定蛋白质含量。

Bradford蛋白定量法：使用Bradford试剂与蛋白质结合，产生颜色变化，通过比色法测定蛋白质含量。

紫外吸收法：利用蛋白质在280nm波长处的紫外吸收特性，通过测定吸光度来估算蛋白质含量。

高效液相色谱法：通过色谱分离技术，可以测定样品中特定蛋白质或氨基酸的含量。

毛细管电泳法：利用电场驱动样品中的蛋白质或肽段在毛细管中迁移，通过检测器测定蛋白质含量。

质谱法：通过质谱技术可以精确测定蛋白质的分子量，用于蛋白质鉴定和定量。

免疫学方法：如酶联免疫吸附测定(ELISA)，利用抗体与特定蛋白质的特异性结合，通过酶标显色反应测定蛋白质含量。

氨基酸分析：通过测定样品中氨基酸的种类和含量，间接推算蛋白质含量。

植物蛋白检测

适用范围

大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉、小麦蛋白粉、玉米蛋白粉、大米蛋白粉、燕麦蛋白粉、大麦蛋白粉、荞麦蛋白粉、藜麦蛋白粉、杏仁蛋白粉、核桃蛋白粉、花生蛋白粉、南瓜籽蛋白粉、螺旋藻蛋白粉、酵母蛋白粉、藻类蛋白粉、植物奶、植物肉替代品、植物蛋白饮料、营养补充剂、婴幼儿配方食品、运动营养食品、老年人营养食品、特殊医学用途配方食品、素食食品、功能性食品、宠物食品、饲料添加剂等。