畜禽肉质量检测

检测项目

挥发性盐基氮、水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、酸价、过氧化值、总汞、铅、镉、砷、铬、亚硝酸盐残留量、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、四环素类总量、磺胺类药物总量、喹诺酮类总量、己烯雌酚、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、寄生虫卵检出率、挥发性风味物质组成分析、肌纤维直径测定、胶原蛋白含量

检测范围

生鲜猪肉（里脊肉/五花肉/后腿肉）、冷鲜牛肉（牛腩/牛腱/西冷）、冷冻鸡肉（鸡胸肉/鸡翅根/鸡爪）、羊肉卷（羔羊肉/山羊肉）、鸭胸肉制品（烟熏鸭胸/酱卤鸭胸）、腊肠（广式腊肠/川味香肠）、火腿片（发酵火腿/熟制火腿）、肉脯（猪肉脯/牛肉干）、速冻肉丸（牛肉丸/鱼丸）、调理牛排（儿童牛排/黑椒牛排）、烤肉串（羊肉串/鸡肉串）、酱卤制品（酱肘子/卤牛肉）、腌腊制品（金华火腿/宣威火腿）、油炸肉制品（炸鸡排/酥肉）、罐头食品（午餐肉罐头/红烧牛肉罐头）、动物油脂（猪油/牛油）、骨汤浓缩液（牛骨高汤/鸡骨高汤）、宠物食品（犬粮主料/猫粮主料）、预制菜肴（宫保鸡丁预制菜/红烧狮子头）、冷冻调理品（鸡肉洋葱圈/牛肉汉堡饼）、血制品（鸭血豆腐/猪血肠）、内脏制品（卤煮大肠/爆炒肝尖）、胶原蛋白提取物（猪皮胶原肽/鱼鳞明胶）、骨粉添加剂（钙质强化剂/宠物饲料添加剂）、肉味香精（烧烤风味剂/火腿香精）、冷冻干燥肉粒（FD鸡肉粒/航天食品专用）、婴幼儿辅食肉泥（牛肉泥/三文鱼泥）、功能性肉制品（低脂高蛋白鸡胸/富硒猪肉）

检测方法

高效液相色谱-串联质谱法：通过色谱分离与质谱定性定量技术测定兽药残留及非法添加物
气相色谱-质谱联用法：用于挥发性风味物质分析和有机污染物筛查
原子吸收光谱法：精准测定重金属元素含量
酶联免疫吸附法：快速筛查β-受体激动剂类违禁药物
实时荧光PCR法：鉴别肉类掺假及物种来源
凯氏定氮法：测定粗蛋白质含量
索氏抽提法：测定粗脂肪含量
微生物快速检测系统：实现菌落总数及致病菌的自动化计数
全自动氨基酸分析仪：解析蛋白质组成与营养评价
低场核磁共振技术：无损测定水分分布与持水性

检测标准

GB2707-2016食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品
GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量
GB31650-2019食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
GB/T20756-2006可食动物肌肉中土霉素等四环素类抗生素残留量的测定
GB/T21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法
GB/T22286-2008动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定
ISO937:2022肉和肉制品—氮含量的测定
ISO1443:2021肉类及肉制品—总脂肪含量的测定
SN/T5643.1-2023进出口肉类中致病菌分子生物学检验方法
AOAC996.09食品中胆固醇含量的测定—气相色谱法

检测仪器

三重四极杆液质联用仪：实现痕量兽药残留的精准定量分析
电感耦合等离子体质谱仪：多元素同步检测重金属污染水平
全自动微生物鉴定系统：完成致病菌的快速分离与鉴定
近红外光谱分析仪：无损快速测定水分与脂肪含量
生物芯片阅读仪：高通量筛查多种抗生素残留
冷冻切片成像系统：微观结构分析与品质评价
电子鼻气味分析仪：客观评价肉类新鲜度与风味特征
流式细胞仪：微生物活细胞快速计数技术
超高效合相色谱仪：脂溶性维生素与激素类物质分离检测
全自动氨基酸分析仪：精确解析蛋白质营养价值

检测服务流程

沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。

签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。

样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。

试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。

出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。

我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。