荞麦蜜真假检测

检测项目

荞麦蜜真实性验证包含基础理化指标验证与特征成分分析两大体系。基础理化指标涵盖水分含量、葡萄糖/果糖比值、酸度值（pH）、羟甲基糠醛（HMF）含量及淀粉酶活性五项核心参数。特征成分分析聚焦荞麦蜜特有的多酚类物质谱图与挥发性芳香化合物构成。掺假鉴别重点筛查外源性糖浆添加（包括玉米糖浆、大米糖浆）、人工色素及香精非法添加三类典型掺假行为。

检测范围

本检测方案适用于各类市售荞麦蜜产品的质量验证：1.按包装形式区分包含原巢蜜、液态分离蜜及结晶态产品；2.按加工工艺覆盖未加工原蜜、巴氏杀菌蜜及超滤处理产品；3.按产地涵盖东北黑土产区、黄土高原产区及西南山地产区等主要蜜源地产品；4.按销售渠道包含商超流通品与电商平台产品。特殊形态产品需进行前处理标准化后实施检测。

检测方法

水分测定采用折光率法（GB5009.3-2016），通过阿贝折射仪在20℃恒温条件下测定可溶性固形物含量并换算水分值。糖类组分分析执行高效液相色谱法（GB5009.8-2016），采用氨基色谱柱分离单糖与二糖组分。HMF检测依据分光光度法（GB5009.128-2016），通过紫外可见分光光度计测定285nm处吸光度值。淀粉酶活性测定参照国际蜂蜜委员会标准（IHC-2009），采用分光光度法测定酶解产物对硝基苯酚的生成量。特征成分鉴定采用三重四极杆液质联用系统（LC-MS/MS）进行多酚类物质靶向筛查，建立芦丁、槲皮素等12种特征黄酮化合物的MRM检测方法。挥发性组分分析依托顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（HS-SPME-GC/MS），建立萜烯类化合物特征指纹图谱。掺假鉴别采用稳定碳同位素比值法（SCIRA），通过元素分析仪-同位素质谱联用系统（EA-IRMS）测定δ13C值差异识别C4植物源糖浆添加。

检测仪器

检测服务流程

沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。

签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。

样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。

试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。

出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。

我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。