环己烷三羧酸单酯（CHTCME）总量：测定食用油样品中所有同分异构体形式的环己烷三羧酸单酯的总浓度，是评估整体污染水平的核心指标。
1,2,4-环己烷三羧酸-1-单酯：针对特定位置酯化的同分异构体进行定量分析，研究其在不同油品中的分布特征。
1,2,4-环己烷三羧酸-2-单酯：分离并定量另一种关键的同分异构体，有助于追溯污染来源与途径。
游离环己烷三羧酸含量：检测未酯化的环己烷三羧酸母体酸含量，用于判断污染物水解程度或加工过程的影响。
脂肪酸组成分析：分析与环己烷三羧酸成酯的脂肪酸种类（如油酸、亚油酸等），揭示污染物形成的化学环境。
过氧化值：评估油脂的初级氧化程度，探究氧化过程与CHTCME生成之间的潜在关联。
酸价：测定油脂中游离脂肪酸的含量，作为油脂品质的基础指标，辅助判断污染状况。
极性化合物总量：检测油脂在高温使用或劣变后产生的有害物质总量，CHTCME可能包含其中。
3-氯-1,2-丙二醇酯（3-MCPD酯）：同时检测另一种常见的油脂加工过程污染物，进行风险对比与共污染评估。
缩水甘油脂肪酸酯（GEs）：监测另一类强致癌性的油脂污染物，全面评估油脂的安全性。
大豆油：作为全球消费量最大的植物油之一，是监测CHTCME污染的重点对象。
菜籽油：广泛使用的烹饪用油，需关注其在整个供应链中可能引入的污染物。
花生油：具有独特风味的食用油，需检验其在压榨或精炼过程中是否产生特定污染物。
玉米油：常用于煎炸的植物油，需考察高温加工环节对CHTCME生成的影响。
棕榈油及其制品：大量用于食品工业的油脂，需对其精炼副产物进行严格筛查。
调和油：由多种油脂混合而成，需分析不同油源贡献的复合污染情况。
煎炸废油：餐饮业回收的废弃油脂，是污染物可能富集和检出的高风险样本。
油脂加工中间品：包括毛油、脱胶油、脱色油、脱臭油等，用于追踪污染物在精炼工艺各环节的变化。
含油脂类食品：如油炸食品、糕点、调味酱等，评估终端食品中通过油脂迁移引入的暴露风险。
食品接触材料浸出物：检测从塑料、涂层等包装材料中可能迁移至油脂的前体物质。
液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：首选的确证和定量方法，具有高灵敏度、高选择性，能准确区分同分异构体。
气相色谱-质谱法（GC-MS）：适用于衍生化后的CHTCME或其水解产物（环己烷三羧酸）的分析。
固相萃取净化法（SPE）：采用特定的吸附剂（如硅胶、弗罗里硅土）对油脂样本进行前处理，有效去除甘油三酯等干扰基质。
凝胶渗透色谱净化法（GPC）：基于分子大小分离，用于去除油脂中的大分子杂质，实现样本净化。
碱催化酯交换法：将CHTCME转化为更易挥发的衍生物或释放出母体酸，便于后续仪器分析。
同位素稀释内标法：使用氘代或碳13标记的CHTCME作为内标，补偿前处理和仪器分析过程中的损失，保证定量准确性。
QuEChERS方法改良法：对经典的快速样品处理技术进行优化，使其适用于油脂中极性污染物的提取与净化。
酶解法：利用脂肪酶特异性水解甘油酯而不水解目标单酯的特性，简化样品基质。
高效液相色谱-二极管阵列检测法（HPLC-DAD）：作为筛选方法，在无质谱的条件下根据紫外光谱特征进行初步判断。
薄层色谱扫描法（TLC-Scanner）: 一种成本较低的半定量筛查方法，可用于大量样品的快速初筛。
三重四极杆液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）: 核心检测设备，提供极高的灵敏度和特异性，用于最终的确证和精确定量分析。
气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）: 配备电子轰击离子源，适用于经衍生化处理后样品的分离与鉴定。
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