微生物指标检测包含菌落总数定量分析、大肠菌群MPN值测定及致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）定性筛查三大模块。理化特性检测重点监控水分活度（Aw值）、灰分含量、酸价（AV值）及过氧化值（POV值）四项核心参数。
感官品质评估采用三点检验法进行盲样测试，主要考察外观完整性（无开裂/塌陷）、横截面气孔分布均匀度、咀嚼弹性（500g/cm²压力测试值）及典型风味物质保留率（萝卜硫素≥0.8mg/kg）。食品添加剂专项检测覆盖防腐剂（山梨酸及其盐类≤0.5g/kg）、甜味剂（糖精钠不得检出）及合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）的限量验证。
原料端实施白萝卜农残筛查（有机磷类≤0.01mg/kg）、粘米粉新鲜度验证（脂肪酸值≤60mgKOH/100g）及腊肉制品亚硝酸盐残留量（≤30mg/kg）测定。半成品阶段重点监控蒸制中心温度（≥85℃持续20分钟）及冷却环境微生物控制水平（沉降菌≤10CFU/皿）。
成品检验包含真空包装密封强度（≥0.08MPa）、贮藏期水分迁移量（≤3%）及冷链运输温度波动记录（0-4℃±1℃）核查。即食类产品需额外进行复热后质构稳定性测试（硬度变化率≤15%）。
微生物检验依据GB 4789系列标准执行：菌落总数测定采用平板计数法（36±1℃培养48±2h），大肠菌群检测使用MPN九管法（36±1℃培养24±2h后转接BGLB肉汤）。致病菌筛查通过选择性培养基分离结合VITEK 2 Compact全自动鉴定系统完成。
理化指标测定严格遵循GB 5009系列规范：水分活度采用镜面冷凝法测定（精度±0.02Aw），酸价执行冷溶剂自动电位滴定法（滴定精度0.01mL），过氧化值测定应用硫代硫酸钠标准溶液滴定法（淀粉指示剂终点判定）。
食品添加剂分析依托HPLC-MS/MS联用技术：山梨酸检测使用C18色谱柱（流动相甲醇:0.02mol/L乙酸铵=5:95），糖精钠定量限达0.01mg/kg，合成色素分离采用梯度洗脱程序（波长254nm）。
微生物实验室配置二级生物安全柜（气流速度≥0.5m/s）、全自动微生物定量分析系统（检出限1CFU/g）及实时荧光PCR仪（扩增效率90-110%）。理化分析室配备水分活度仪（测量范围0-1Aw）、全自动脂肪测定仪（回收率≥95%）及紫外可见分光光度计（波长精度±1nm）。
精密仪器室运行超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（质量精度<3ppm）、电感耦合等离子体质谱仪（检出限ppt级）及气相色谱-氢火焰离子化检测器（程序升温速率0.1-40℃/min）。辅助设备包含质构分析仪（测试速度0.1-10mm/s）、真空包装密封测试仪（压力范围-100kPa至+100kPa）及恒温恒湿培养箱（温度波动±0.5℃）。
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
