玉米软糖质量安全检测体系包含六大核心模块：
感官指标：色泽均匀度（黄色系色差值≤3.0）、表面光滑度（无结晶返砂）、弹性恢复率（压缩形变≤15%）、咀嚼适口性（粘牙率＜5%）
理化指标：水分含量（8-12%）、还原糖占比（18-25%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.15g/100g）
微生物指标：菌落总数（≤10³CFU/g）、大肠菌群（＜0.3MPN/g）、霉菌酵母菌（≤50CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）
食品添加剂：防腐剂（山梨酸钾≤0.5g/kg）、甜味剂（阿斯巴甜≤3g/kg）、着色剂（柠檬黄≤0.1g/kg）、抗氧化剂（TBHQ≤0.2g/kg）
重金属及污染物：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）
过敏原筛查：麸质蛋白（＜20ppm）、乳制品残留（β-乳球蛋白＜0.5μg/g）、坚果类成分（花生蛋白＜1ppm）
质量安全检测覆盖玉米软糖全生命周期：
原料检验：
玉米淀粉：灰分（≤0.3%）、蛋白质含量（≥0.5%）、霉菌毒素（黄曲霉毒素B1＜5μg/kg）
食用糖类：蔗糖纯度（≥99.7%）、葡萄糖浆DE值（38-42）、还原糖比例（20-30%）
食用油脂：酸价（≤1mg KOH/g）、过氧化值（≤6mmol/kg）、反式脂肪酸占比（＜3%）
半成品监控：
熬煮糖浆：熬煮温度记录（120-135℃区间波动＜±2℃）、熬煮时间偏差率（＜5%）
成型前样品：粘度值（2000-3000cP/25℃）、pH值范围（4.6-5.2）
成品检验：
包装完整性：密封强度（≥1.5N/15mm）、透氧率（＜10cm³/m²·24h·atm）
货架期验证：加速试验（38℃/RH75%条件下菌落增长量＜10CFU/g/月）
| 检测类别 | 执行标准 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 感官检验 | GB/T 23779-2009 | 采用标准光源箱(D65光源)进行色差分析；质构仪测定弹性模量(测试速度1mm/s) |
| 微生物检测 | GB 4789.2-2016 | 三级采样方案(n=5,c=2,m=10³,M=10⁴)；VRBA培养基培养温度36±1℃ |
| 重金属分析 | GB 5009.12-2017 | 微波消解仪(功率1200W)处理样品；ICP-MS测定铅同位素比值(²⁰⁸Pb/²⁰⁶Pb) |
| 添加剂测定 | GB 5009.28-2016 | C18色谱柱(4.6×250mm,5μm)；流动相甲醇-乙酸铵梯度洗脱(流速1mL/min) |
| 过敏原筛查 | SN/T 1961-2007 | 实时荧光PCR法；TaqMan探针检测花生Ara h1基因(扩增效率90-110%) |
电子分析天平(精度0.1mg)
用于精确称量样品及标准品(最小称样量50mg)
紫外可见分光光度计(波长范围190-900nm)
测定合成色素吸光度值(检出限0.01μg/mL)
气相色谱质谱联用仪(GC-MS)
分析挥发性风味物质(DB-5MS色谱柱30m×0.25mm)
原子吸收光谱仪(火焰/石墨炉)
铅元素检出限达0.01mg/kg(灰化温度450℃)
全自动微生物鉴定系统(VITEK 2 Compact)
可识别30种以上致病菌(培养时间18-24h)
质构分析仪(TA.XT Plus)
TPA模式测试硬度(g)、粘附性(mJ)、弹性指数(%)参数
高效液相色谱仪(HPLC-DAD)
C18反相柱分离防腐剂(保留时间重复性RSD＜0.5%)
电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)
多元素同步分析模式(驻留时间50ms/质量数)
恒温恒湿培养箱(温度精度±0.5℃)
微生物培养环境控制(RH65±5%)
快速水分测定仪(卤素灯加热)
满足105℃常压干燥法要求(测试时间＜10min)
自动电位滴定仪(精度±0.01mL)
测定酸价及过氧化值(终点判定ΔE/ΔV=200mV/mL)
红外光谱仪(FTIR-ATR)
快速鉴别原料真伪(特征峰匹配度＞95%)
包装密封性测试仪(真空衰减法)
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
