鱼子酱质量评价体系包含12个关键指标组：
基础成分：蛋白质含量（凯氏定氮法）、脂肪总量（索氏提取法）、水分活度（露点测定法）、氯化钠浓度（电位滴定法）
污染物筛查：铅/镉/汞/砷重金属（ICP-MS法）、多环芳烃（GC-MS/MS法）、亚硝酸盐（离子色谱法）、氯霉素/孔雀石绿（LC-MS/MS法）
微生物指标：需氧菌总数（平板计数法）、大肠菌群（MPN法）、沙门氏菌（实时荧光PCR法）、金黄色葡萄球菌（显色培养基法）
感官特性：颗粒完整性（显微成像分析）、色泽均匀度（色差仪测定）、气味特征（电子鼻图谱分析）、口感质地（质构仪测试）
真伪鉴别：鲟鱼种属鉴定（COI基因测序）、植物源性成分筛查（ELISA法）、人工色素添加识别（HPLC-DAD法）
现行检测标准覆盖全产业链环节：
原料阶段：活体鲟鱼性腺成熟度评估、取卵操作卫生条件审核
加工过程：盐渍溶液浓度监控（折光仪实时监测）、巴氏杀菌温度曲线验证
成品检验：罐装密封性测试（氦质谱检漏法）、货架期稳定性研究（加速氧化试验）
流通环节：冷链运输温度追溯（数据记录仪分析）、开封后微生物增殖动态监测
特殊品类：低钠配方离子平衡测定、有机认证产品农残全项筛查（542项指标）
依据不同检测目标采用差异化技术方案：
元素分析：电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）执行0.01μg/kg级重金属定量
有机污染物：三重四极杆串联质谱系统实现多残留同步检测（MRM模式）
蛋白质组学：MALDI-TOF质谱建立特征肽段指纹图谱
物性分析：TA.XT plus质构仪模拟口腔咀嚼力学参数
风味评价：顶空固相微萃取结合GC-Olfactometry解析挥发性组分
实验室配置专业化设备矩阵：
安捷伦1290 Infinity II液相色谱系统：配备二极管阵列/荧光双检测器，完成维生素A/D/E精准定量
赛默飞TSQ Quantis三重四极杆质谱：建立多农残筛查数据库（包含CAC最新增补清单）
梅特勒FE28-Std台式pH计：执行腌制液酸碱度在线监控
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
