红毛丹检测是运用科学的方法和先进的技术手段，对红毛丹的品质、安全性、营养成分等多方面进行全面评估的过程。它结合了化学分析、生物学检测以及物理测定等多种方式，旨在精准地判断红毛丹是否符合相关的质量标准和安全要求。通过专业检测，可以确保红毛丹在生产、加工、流通等各个环节的质量安全，为消费者提供可靠的食用保障。
红毛丹检测适用于各类红毛丹产品，包括新鲜采摘的红毛丹果实、经过加工处理的红毛丹果汁、果脯、罐头等制品。其目的在于保障不同形态红毛丹产品的质量和安全，无论是直接进入市场销售的新鲜水果，还是经过工业加工的二次产品，都需要进行严格检测，以保证其符合国家和行业相关的质量卫生标准。
项目一：外观品质
简介：主要观察红毛丹的果壳色泽、粗细、有无病斑、损伤等外观特征，以判断其新鲜度和商品价值。参考标准：GB/T 19630 - 2019《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》中对于水果外观的相关规定。
项目二：可溶性固形物含量
简介：反映红毛丹中糖类等可溶性物质的含量，是衡量红毛丹甜度和成熟度的重要指标。参考标准：GB/T 8210 - 2011《柑桔鲜果检验方法》中关于可溶性固形物测定的方法和标准。
项目三：可滴定酸含量
简介：测定红毛丹中有机酸的含量，反映其酸度，对口感和品质有重要影响。参考标准：GB/T 12456 - 2021《食品中总酸的测定》。
项目四：维生素 C 含量
简介：维生素 C 是红毛丹重要的营养成分之一，检测其含量可评估红毛丹的营养价值。参考标准：GB 5009.86 - 2016《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》。
项目五：重金属含量（铅、镉、汞、铬）
简介：重金属超标会对人体健康造成严重危害，检测红毛丹中铅、镉、汞、铬等重金属的含量，确保食品安全。参考标准：GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
项目六：农药残留
简介：检测红毛丹中是否含有农药残留以及残留量是否符合标准，保障消费者的食用安全。参考标准：GB 2763 - 2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。
项目七：微生物指标（菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等）
简介：微生物污染可能导致红毛丹变质和引发食品安全问题，检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物指标，确保产品符合卫生要求。参考标准：GB 4789 系列 《食品安全国家标准 食品微生物学检验》。
项目八：水分含量
简介：水分含量影响红毛丹的储存和保鲜期，合适的水分含量有助于保持红毛丹的品质。参考标准：GB 5009.3 - 2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》。
项目九：灰分含量
简介：反映红毛丹中无机成分的含量，可用于评估其纯度和品质。参考标准：GB 5009.4 - 2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》。
项目十：总糖含量
简介：总糖含量是衡量红毛丹甜味物质总量的指标，影响其口感和风味。参考标准：GB/T 5009.8 - 2016《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》。
农业生产领域
通过检测可以了解红毛丹果实的质量状况，为果园的种植管理提供科学依据，如调整施肥、灌溉和病虫害防治措施，提高红毛丹的产量和品质。
食品加工领域
确保原材料的质量安全，对加工过程进行质量控制，保证红毛丹加工产品的口感、风味和营养，提高产品的市场竞争力。
市场流通领域
检测结果作为红毛丹质量分级和定价的重要参考，有助于规范市场秩序，保障消费者的合法权益。
国际贸易领域
符合国际标准的检测结果是红毛丹进入国际市场的通行证，能够促进红毛丹的出口贸易，提升我国水果产业的国际地位。
手持糖度计
功能：快速测定红毛丹果肉汁液中的可溶性固形物含量，其操作简便、携带方便，适用于现场检测。
滴定管
功能：在酸碱滴定过程中，准确测量滴定剂的体积，从而测定红毛丹中可滴定酸等成分的含量。
高效液相色谱仪
功能：用于分析红毛丹中的维生素 C 等营养成分的含量，具有分离效率高、分析速度快、灵敏度高等优点。
原子吸收光谱仪
功能：准确测定红毛丹中铅、镉、汞、铬等重金属的含量，检测灵敏度高，能检测到微量的重金属元素。
气相色谱仪
功能：分析红毛丹中的农药残留，具有分离效能高、分析速度快、选择性好等特点。
微生物培养箱
功能：为微生物的生长提供适宜的温度、湿度等环境条件，用于培养红毛丹中的菌落总数、大肠菌群等微生物，以便进行检测和分析。
电子天平
功能：用于准确称量红毛丹样品及各种试剂的质量，保证实验数据的准确性。
干燥箱
功能：去除红毛丹样品中的水分，测定其水分含量，通过控制温度和时间，确保干燥效果。
马弗炉
功能：用于测定红毛丹的灰分含量，在高温下将样品中的有机物完全燃烧，剩下的无机物即为灰分。
酸度计
功能：测量红毛丹汁液的酸碱度（pH值），为判断红毛丹的品质和成熟度提供依据。
NY/T 485-2002 红毛丹
NY/T 5258-2004 无公害食品红毛丹生产技术规程
T/ZSGTS 221-2023 香山之品 红毛丹
T/CAI 152-2021 地理标志产品 保亭红毛丹
T/BTPPXH 002-2024 保亭红毛丹果品分级标准
T/BTPPXH 001-2024 保亭红毛丹包装、储藏和运输
DB46/T 605-2023 红毛丹嫁接苗生产技术规程
