植脂奶油核心检测指标包含六大类：脂肪总量及组成分析（包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例）、反式脂肪酸定量测定（需精确至0.1g/100g）、重金属残留（重点监测铅、砷、镉）、微生物限量（菌落总数/大肠菌群/致病菌）、食品添加剂合规性（乳化剂/增稠剂/抗氧化剂）以及酸价/过氧化值等氧化稳定性参数。其中反式脂肪酸含量需满足GB 28050规定的≤0.3g/100g限量要求。
检测对象覆盖四类产品形态：烘焙用植脂奶油（需额外测定起泡性/耐热性）、液态乳制品替代品（重点监控乳化稳定性）、预打发冷冻产品（需进行冻融循环测试）、复合型调味奶油（着重分析香精/色素添加量）。特殊应用场景产品需增加功能性指标检测，如蛋糕装饰奶油的剪切应力值测定（25℃下≥150Pa）及裱花成型保持度测试（4小时形变率≤15%）。
1. 脂肪组分分析采用GB 5009.6-2016规定的酸水解法结合气相色谱-质谱联用技术（GC-MS），可同时测定C4-C24脂肪酸甲酯；
2. 反式脂肪酸定量执行GB 5009.257-2016标准，通过银离子固相萃取柱分离后采用傅里叶变换红外光谱法（FTIR）测定；
3. 重金属检测依据GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅含量，氢化物原子荧光光谱法测定砷元素；
4. 微生物检验按GB 4789.2-2016进行菌落总数培养（36±1℃/48h），沙门氏菌检测采用实时荧光PCR快速筛查法；
5. 过氧化值测定采用电位滴定法（GB 5009.227-2016），酸价测试按冷溶剂自动滴定仪法操作。
1. 安捷伦7890B气相色谱仪：配备FID检测器及HP-88毛细管色谱柱（100m×0.25mm×0.20μm），程序升温范围40-260℃，用于脂肪酸组成分析；
2. 珀金埃尔默Frontier傅里叶红外光谱仪：配置ATR附件及Trans Fat专用分析模块，光谱分辨率4cm⁻¹；
3. 热电iCAP RQ ICP-MS：采用碰撞反应池技术消除质谱干扰，检出限达0.01μg/kg级；
4. 梅特勒T50自动滴定仪：配备动态等当点识别算法，酸价测定精度±0.02mg KOH/g；
5. 赛默飞QuantStudio5实时荧光定量PCR仪：内置沙门氏菌特异性引物探针组，检出限10CFU/g；
6. 布鲁克Mira3扫描电镜：配合低温冷冻制样系统观测脂肪晶体网络结构（放大倍数1000-20000X）。
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
