调味鱼干检测

检测项目

调味鱼干质量检测体系包含五大核心模块：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及副溶血性弧菌的定量分析

理化指标：水分含量、酸价、过氧化值及挥发性盐基氮的测定

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂；糖精钠、安赛蜜等甜味剂的合规性验证

重金属残留：铅、镉、甲基汞的无机形态及总含量测定

感官特性：色泽均一性、组织形态完整性及特征风味物质分析

检测范围

本检测方案适用于以下三类调味鱼干产品：

原料类别：涵盖鳕鱼、秋刀鱼、鱿鱼等海水鱼类制品及淡水鱼加工产品

加工工艺：包含传统日晒型、热风干燥型及冻干技术制备的即食与非即食产品

包装形式：真空包装、气调包装及普通袋装产品的密封性验证与货架期评估

检测方法

检测仪器

微生物培养系统: BSL-2级生物安全柜配合恒温培养箱（精度±0.5℃），满足不同菌种的培养条件控制需求

分子生物学设备: Real-time PCR仪用于致病菌核酸快速筛查，配备电泳成像系统进行结果验证

色谱分析平台: UPLC-QTOF高分辨质谱系统实现添加剂分子结构确证；配备GPC净化系统消除基质干扰效应

元素分析装置: ICP-MS联用激光剥蚀进样系统（LA-ICP-MS），实现重金属元素的原位分布分析功能

物性测试仪器: TA.XT Plus质构仪配合专用夹具组，量化评估产品的硬度、咀嚼度等感官参数指标值

检测服务流程

沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。

签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。

样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。

试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。

出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。

我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。