含乳饮料检测是指通过科学手段对含乳饮料的各项理化指标及微生物指标进行检测和分析，以确保产品的质量与安全性。由于含乳饮料的成分复杂，其质量检测需要专业的仪器设备及检测方法，才能准确测定其各项指标。
含乳饮料检测适用于各种以乳及乳制品为主要原料，并添加水、糖或其它辅料生产而成的液态饮品。包括但不限于牛奶饮品、益生菌乳饮品、酸奶饮品、乳酸菌饮品等。此类产品因其营养价值高，受众广泛，因此对其品质和安全的检测尤为重要。
以下是含乳饮料检测常见的重要检测项目、简介及部分参考标准：
1. 蛋白质含量： 测定含乳饮料中的蛋白质含量，常用凯氏定氮法。参考标准：GB 5009.5-2016。
2. 脂肪含量： 测定饮料中的脂肪含量，常用酸水解法。参考标准：GB 5413.3-2010。
3. 总固形物： 测定饮料中消除水分后的固形物含量。参考标准：GB/T 5413.8-2010。
4. 糖含量： 采用高效液相色谱法测定含乳饮料中的糖类成分。参考标准：GB 5413.6-1985。
5. pH值： 测定饮料的pH水平以保证其在标准范围内。参考标准：GB/T 10786-2006。
6. 菌落总数： 测定饮料中的微生物总数，以反映其卫生质量。参考标准：GB 4789.2-2016。
7. 大肠菌群： 检测含乳饮料中的大肠菌群含量，以确保产品符合食品安全。参考标准：GB 4789.3-2016。
8. 铅含量： 测定饮料中重金属铅的含量，确保其安全性。参考标准：GB 5009.12-2010。
9. 黄曲霉毒素： 测定饮料中黄曲霉毒素污染程度。参考标准：GB 5009.22-2016。
10. 乳糖： 测定含乳饮料中的乳糖含量，适用于对乳糖不耐症的消费者。参考标准：GB/T 10785-2006。
含乳饮料检测在食品行业尤其重要，直接关系到消费者的健康和企业声誉。在校餐、公共饮食服务及儿童食品中，该检测确保产品符合相关的安全标准。同时，对于出口产品，含乳饮料检测也帮助企业确保其产品能够满足不同国家和地区的法规要求，避免贸易壁垒，促进国际贸易。
含乳饮料检测中常用的实验仪器包括：
1. 高效液相色谱仪（HPLC）： 用于测定饮料中的糖类、维生素及其他小分子化合物。
2. 凯氏定氮仪： 用于测定蛋白质含量。
3. 酸度计： 用于测定样品的pH值。
4. 离心机： 用于分离样品中的固液成分。
5. 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）： 用于测定重金属和微量元素。
6. 微生物培养箱： 用于微生物的培养和菌落计数。
7. 气相色谱仪（GC）： 用于检测挥发性物质如防腐剂和香料。
通过科学的检测方法和先进的仪器设备，含乳饮料检测能够有效保障产品质量与安全，维护公共健康和社会稳定。
GB/T 21732-2008 含乳饮料
GB 11673-2003 含乳饮料卫生标准
NY/T 898-2016 绿色食品含乳饮料
NY/T 799-2004 发酵型含乳饮料
T/TSSP 033-2023 含乳核桃蛋白饮料
T/ZSGTS 494-2023 香山之品 含乳饮料
T/CASME 306-2023 含气乳饮料生产技术规程
GB/T 36276-2018 电力储能用锂离子电池
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