乌龙茶检测是一项专业性极高的分析过程，旨在确定乌龙茶的质量、纯度以及安全性。该检测采用科学的方法来评估乌龙茶的化学成分、微生物含量以及可能存在的污染物。通过乌龙茶检测，可以保证产品符合相关的法规标准，同时提供消费者饮用安全的保障。
乌龙茶检测广泛适用于生产加工、食品安全监督、茶叶贸易、科研机构以及其他相关领域。具体包括茶叶生产企业的质量控制、国家监管机构对市场茶叶的监督检查、茶叶进出口贸易的质量认证以及科研单位的学术研究等。这些检测确保乌龙茶在生产、销售以及流通环节中保持高标准的质量和安全性。
乌龙茶检测涉及多个重要项目，每个项目都有其独立的检测方法和参考标准，以下是其中的几个关键项目：
1. 水分含量：检测茶叶水分含量，防止过度潮湿导致的霉变。本项目参考标准为GB/T 8304。
2. 总灰分含量：评估茶叶矿物质和杂质的总量，依据GB/T 8306。
3. 水平均灰分：测量水分及水分糖溶解的灰分含量，参考标准为GB/T 8307。
4. 易氧化物含量：氧化物含量检测以评价茶叶的新鲜度和保质期，依据GB/T 8313。
5. 农药残留：检测茶叶中可能存在的有害农药残留，参考GB 2763。
6. 微生物限量：检测茶叶中微生物的情况，如菌落总数、大肠菌群等，依据GB 4789系列标准。
7. 重金属含量：测定茶叶中的铅、汞、镉等重金属含量，参考GB 2762。
8. 色度及香气成分：通过化学分析及感官评测检测茶叶的色度和香气成分，依据ISO 14502。
9. 茶多酚含量：检测茶多酚含量，预测乌龙茶的抗氧化性，参考GB/T 8313。
10. 咖啡因含量：确定乌龙茶中咖啡因含量，依据GB/T 8312。
在食品安全监管中，乌龙茶检测能够保障市场上销售的乌龙茶合乎安全与质量标准，保护消费者健康。在茶叶贸易中，检测有助于确保出口乌龙茶符合国际标准，提升品牌信誉。在科研领域，检测结果为科学研究提供了可靠的数据支持，推动乌龙茶品质改善与改良。
乌龙茶检测需要使用多种实验仪器，每种仪器都有其特定的功能：
1. 高效液相色谱仪（HPLC）：用于分析茶叶中多酚类物质和咖啡因的含量。
2. 原子吸收分光光度计（AAS）：用于检测茶叶中的重金属含量。
3. 气相色谱仪（GC）：用于检测农药残留及茶叶中的挥发性成分。
4. 紫外分光光度计：用于检测茶叶中茶多酚和其他色度成分。
5. 微生物培养箱：用于茶叶微生物限量的检测。
6. 恒温干燥箱：用于水分及总灰分含量的测定。
7. 分析天平：用于精确称量茶叶样品。
8. 电导率仪：用于测量茶叶的溶解性矿物质含量。
9. PH计：用于测定茶叶浸提液的酸碱度。
10. 感官评审室：用于专业人员对茶叶感官特性的评估。
GB/T 39563-2020 台式乌龙茶
GB/T 35863-2018 乌龙茶加工技术规范
GB/T 30357.4-2015 乌龙茶 第4部分：水仙
GB/T 39562-2020 台式乌龙茶加工技术规范
GB/T 30357.4-2015e 乌龙茶 第4部分：水仙
GB/T 30357.5-2015 乌龙茶 第5部分：肉桂
GB/T 30357.5-2015e 乌龙茶 第5部分：肉桂
GB/T 30357.7-2017 乌龙茶 第7部分：佛手
GB/T 30357.2-2013e 乌龙茶 第2部分：铁观音
GB/T 30357.3-2015 乌龙茶 第3部分：黄金桂
GB/T 30357.3-2015e 乌龙茶 第3部分：黄金桂
GB/T 30357.6-2017 乌龙茶 第6部分：单丛
GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音
GB/T 30357.1-2013 乌龙茶 第1部分：基本要求
GB/T 30357.1-2013e 乌龙茶 第1部分：基本要求
SN/T 0737-1997 出口乌龙茶品质感官审评评分方法
T/MTTIA 13-2021 墨脱乌龙茶
T/PNCX 0003-2024 鹫峰乌龙茶
T/SQCX 005-2023 石阡苔茶 乌龙茶
T/HAHXCX 0002-2021 北溪乌龙茶
T/SNCX 003-2017 寿宁高山乌龙茶
T/FTMA 0003-2023 闽北乌龙茶紧压茶
T/ELCY 008-2017 乌龙茶仓储规范标准
T/QDAS 072-2021 茶叶品鉴 北方乌龙茶
T/XMSSAL 015-2020 供厦标准 乌龙茶
T/BYGC 0006-2023 北苑贡茶 乌龙茶冲泡与品鉴
T/QZTEA 016-2023 闽南乌龙茶烘焙竞赛通则
T/SNXX 004-2020 寿宁生态硒锌 乌龙茶
T/BYGC 0003-2023 北苑贡茶 乌龙茶栽培技术规程
T/BYGC 0005-2023 北苑贡茶 乌龙茶加工技术规程
T/QZTEA 018-2023 乌龙茶制茶技能大师工作室建设指南
DB42/T 666-2010 湖北乌龙茶
DB52/T 1102-2016 贵州青茶（乌龙茶）
DB35/T 889-2009 乌龙茶速包机
DB35/T 2218-2024 乌龙茶图卡
DB35/T 890-2009 乌龙茶包揉机
DB35/T 1261-2012 乌龙茶去红边机
DB35/T 886-2009 乌龙茶摇青机
DB45/T 1989-2019 地理标志产品龙州乌龙茶
DB35/T 943-2009 地理标志产品福建乌龙茶
DB35/T 2017-2021 台式乌龙茶冲泡与品鉴方法
DB34/T 2414-2015 乌龙茶加工技术规范
DB4414/T 11-2021 地理标志产品西岩乌龙茶
DB35/T 613-2005 乌龙茶加工企业良好操作规范
DB35/T 887-2009 乌龙茶做青环境控制设备
DB42/T 664-2010 湖北乌龙茶加工技术规程
