淀粉糖检测

淀粉糖检测是指通过多种分析技术对淀粉糖进行化学成分和质量参数的检测与分析。淀粉糖，又称为转化糖，是由淀粉水解而得到的糖类，广泛应用于食品、饮料、医药等行业。淀粉糖检测在保证产品质量、控制生产工艺、研发新产品等方面发挥着重要作用。

适用范围及相关简介

淀粉糖检测适用于多种产品和生产过程的质量控制和成分分析。主要用于：

• 食品添加剂的检测
• 饮料行业中甜味剂的分析
• 营养品成分检测
• 医药合成过程中的辅料分析

检测项目及相关简介

淀粉糖检测涉及多项检测项目，每一个项目都有具体的分析目标和参考标准：

• 还原糖含量检测：用于评估淀粉糖的实际甜度和质量特性。参考标准：GB 5009.8-2016。
• 葡萄糖含量检测：监控淀粉水解至葡萄糖的程度。参考标准：ISO 10520:1997。
• 麦芽糖含量检测：检测淀粉糖中麦芽糖的比例，影响产品的风味和用途。参考标准：GB/T 23528-2009。
• 水分含量检测：确保储存和运输过程中的产品稳定性。参考标准：GB 5009.3-2016。
• 酸度（pH值）检测：影响淀粉糖的保存性及加工适性。参考标准：GB/T 12456-2008。
• 甜度评估：确定淀粉糖在不同应用中的使用剂量。参考标准：ISO 4126-1:2020。
• 颗粒度检测：影响溶解性和混合均匀度。参考标准：ASTM E2651-15。
• 色度检测：用于检测产品的纯净度和视觉质量。参考标准：CIE 15:2004。
• 杂质含量检测：确保产品的纯度和安全性。参考标准：GB 5009.20-2016。
• 黏度检测：评估产品的流变性质，影响加工和使用性能。参考标准：ISO 2555:1989。

不同应用领域中的重要性

淀粉糖检测具有重要性在于不同应用领域的质量保障：

在食品工业中，确保健康和口感；在饮料行业中，影响口味和产品稳定性；在制药行业中，保证医用辅料的安全性和有效性；在化妆品行业中，影响产品的稳定性和肤感。

实验仪器及其功能

淀粉糖检测使用的实验仪器包括：

• 高效液相色谱仪（HPLC）：用于分离、识别、定量不同糖类成分。
• 气相色谱仪（GC）：用于挥发性组分的分析。
• 折光仪：用于甜度和纯度测定。
• 干燥箱：用于水分含量的测定。
• 比色计：用于颜色和纯度评价。
• 粘度计：用于黏度测定。
• pH计：用于酸度测量。

相关检测标准（部分）

GB 15203-2014 食品安全国家标准　淀粉糖

GB/T 18916.22-2016 取水定额　第22部分：淀粉糖制造

GB/T 20882.6-2021 淀粉糖质量要求　第6部分：麦芽糊精

GB/T 20882.4-2021 淀粉糖质量要求　第4部分：果葡糖浆

GB/T 20882.2-2021 淀粉糖质量要求　第2部分：葡萄糖浆(粉)

GB/T 20882.3-2021 淀粉糖质量要求　第3部分：结晶果糖、固体果葡糖

GB 15203-2003 淀粉糖卫生标准

QB/T 5745-2022 淀粉糖行业绿色工厂评价要求

NY/T 2110-2011 绿色食品淀粉糖和糖浆

QB/T 5747-2022 绿色设计产品评价技术规范淀粉糖

T/CBFIA 05001-2021 淀粉糖行业绿色工厂评价要求

T/CBFIA 05002-2021 绿色设计产品评价技术规范淀粉糖

DB31/ 734-2020 淀粉糖单位产品能源消耗限额

DB31/ 734-2013 淀粉糖单位产品能源消耗限额