方便面质量检测

检测项目

水分含量、酸价、过氧化值、碘值、蛋白质含量、脂肪总量、反式脂肪酸占比、氯化钠浓度、总糖含量、灰分测定、菌落总数、大肠菌群计数、霉菌酵母菌定量、沙门氏菌筛查、金黄色葡萄球菌检验、铅含量测定、砷含量分析、镉残留量检验、汞元素检测、苯并芘筛查、丙烯酰胺定量、BHA/BHT防腐剂含量测定、TBHQ抗氧化剂分析、柠檬黄/日落黄色素检验、谷氨酸钠含量测定、三聚磷酸盐残留量检验、感官指标（色泽/气味/口感）、包装密封性测试、复水性评估、油脂氧化稳定性测试

检测范围

袋装油炸方便面（红烧牛肉味/香辣牛肉味/老坛酸菜味）、杯装非油炸方便面（海鲜风味/豚骨拉面/冬阴功汤味）、碗装半干鲜面制品（日式乌冬面/韩式辣白菜拌面）、儿童营养强化型方便面（钙铁锌强化配方）、低脂高纤维健康型方便面（魔芋粉基料）、军用压缩型速食面块（耐储运型）、航空特供脱水方便面（低钠配方）、清真认证方便面制品（不含猪源性成分）、进口风味方便面（泰式冬阴功/意大利番茄味）、地方特色方便面（武汉热干面速食版/重庆小面速食版）、拌面类产品（葱油拌面/麻酱拌面）、炒面类产品（铁板牛肉炒面/黑椒牛柳炒面）、自热型方便面套装（包含发热包组件）、调味粉包独立包装产品（脱水蔬菜包/酱料包）、特殊工艺产品（FD冻干技术面条/微波干燥蔬菜包）、品牌抽样产品（统一/康师傅/今麦郎/白象/日清/农心/出前一丁/公仔面/营多/南街村）

检测方法

1.水分测定：采用GB5009.3-2016烘箱干燥法，105℃恒重至质量恒定
2.酸价检验：依据GB5009.229-2016热乙醇提取法进行酸碱滴定
3.过氧化值分析：按GB5009.227-2016硫代硫酸钠滴定法测定油脂氧化程度
4.重金属检测：执行GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测定铅元素
5.防腐剂筛查：采用GB5009.28-2016高效液相色谱法分离定量苯甲酸类物质
6.微生物培养：依照GB4789.2-2022倾注平板法进行菌落总数培养计数
7.丙烯酰胺测定：通过GB5009.204-2014同位素内标LC-MS/MS法精准定量
8.包装密封性测试：参照GB/T15171-1994负压衰减法评估包装完整性
9.反式脂肪酸分析：执行GB5009.257-2016气相色谱法分离异构体
10.感官评价：依据GB/T10220-2012组建专业评审组进行盲样评分

检测标准

GB17400-2015《食品安全国家标准方便面》
GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
GB4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》
GB5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》
GB5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》
GB/T23587-2009《方便粉丝》
SN/T3137-2012《进出口油炸方便面检验规程》
LS/T3211-1995《方便面》行业标准
JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》

检测仪器

1.电子分析天平：精确至0.0001g的称量设备，用于样品称量和试剂配制
2.恒温干燥箱：控温精度1℃，执行水分及灰分项目的恒重操作
3.全自动电位滴定仪：配备复合电极，实现酸价和过氧化值的自动终点判定
4.原子吸收光谱仪：配备石墨炉和氢化物发生器模块，完成重金属痕量分析
5.UPLC-MS/MS联用仪：超高效液相色谱串联质谱系统用于痕量添加剂的精准定量
6.GC-FID气相色谱仪：氢火焰离子化检测器进行脂肪酸组成分析
7.PCR扩增仪：分子生物学设备用于致病菌的快速基因筛查
8.X射线异物检测机：金属探测与密度识别双模系统保障物理污染控制
9.质构分析仪：配备拉伸探头和剪切夹具评估面条弹性与复水特性
10.红外光谱仪：傅里叶变换型设备用于原料成分的快速无损鉴别

检测服务流程

沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。

签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。

样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。

试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。

出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。

我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。