检测项目

总色素含量测定：测定样品中脂溶性色素的总量，作为计算萃取效率的基准值。

β-胡萝卜素萃取率：评估特定色素β-胡萝卜素从原料中被溶剂提取出的比例。

叶黄素萃取率：量化类胡萝卜素中叶黄素成分的提取效率。

番茄红素萃取率：针对番茄、西瓜等原料中番茄红素的提取效能进行专项测试。

辣椒红素萃取率：测定从辣椒等原料中提取辣椒红色素的效率。

叶绿素a/b萃取率：分别评估叶绿素a和叶绿素b两种脂溶性色素的提取情况。

姜黄素萃取率：评估从姜黄中提取姜黄素类色素的效率。

花色苷（脂溶形态）萃取率：针对某些经过修饰或特定形态的脂溶性花色苷的提取测试。

不皂化物中色素含量：测定样品经皂化处理后，不皂化物部分所含的脂溶性色素量。

萃取溶剂残留色素量：检测完成一次萃取后，残留于溶剂中的色素量，用于计算转移率。

检测范围

果蔬及其加工品：如胡萝卜、番茄、辣椒、菠菜、枸杞等新鲜或干燥制品。

食用油与油脂产品：如辣椒油、栀子黄油、富含色素的特色食用油脂。

天然色素添加剂：市售的各类脂溶性天然色素粉末或浸膏产品。

保健食品与胶囊：含有类胡萝卜素、叶黄素等脂溶性色素的功能性片剂、软胶囊内容物。

化妆品原料：口红、腮红、眼影等彩妆产品中使用天然脂溶性色素的原料。

植物提取物中间体：在天然产物提取工艺中产生的各类含脂溶性色素的中间产物。

饲料添加剂：用于水产养殖和禽畜饲养的着色剂，如虾青素、斑蝥黄质。

中药材及饮片：如红花、姜黄、栀子等含有脂溶性色素成分的药材。

功能性食品：强化了特定脂溶性色素的特殊膳食食品。

研究用标准品与对照品：用于方法学建立与验证的纯品色素物质。

检测方法

溶剂浸提法：使用有机溶剂（如石油醚、丙酮、正己烷）在常温或加热下浸泡提取。

索氏提取法：利用索氏提取器进行连续循环萃取，适用于固体样品，效率高且溶剂用量少。

超声波辅助萃取法：利用超声波空化效应破坏细胞结构，加速色素溶出，缩短提取时间。

微波辅助萃取法：通过微波加热选择性快速加热物料，高效提取目标色素。

超临界流体萃取法：使用超临界CO₂作为溶剂，条件温和，无溶剂残留，适用于热敏性色素。

酶解法辅助提取：先用纤维素酶、果胶酶等破坏植物细胞壁，再行溶剂提取，提高得率。

皂化-萃取联合法：对于酯化形式的色素，先碱液皂化使其游离，再用有机溶剂萃取。

分光光度法测定含量：利用特定波长下色素的吸光度值与浓度成正比的关系进行定量分析。

高效液相色谱法测定：使用HPLC对复杂样品中的多种脂溶性色素进行分离和精准定量。

计算萃取效率公式法