豆腐皮质量安全检测体系包含五大核心模块：
1. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及霉菌酵母菌定量分析
2. 食品添加剂：苯甲酸、山梨酸等防腐剂；二氧化硫漂白剂；合成色素（柠檬黄、胭脂红）
3. 重金属污染物：铅、镉、汞、砷的痕量检测
4. 理化指标：水分活度（aW）、蛋白质含量、过氧化值及酸价测定
5. 感官指标：色泽均匀度、弹性韧性、豆腥味强度等感官特性分级评价
质量安全检测覆盖豆腐皮全产业链环节：
1. 生产原料：大豆原料的黄曲霉毒素B1及农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）筛查
2. 加工过程：卤制液体的亚硝酸盐本底值监测；油炸工艺产生的丙烯酰胺控制
3. 成品质量：定型包装产品的商业无菌验证；即食产品的致病菌限量达标
4. 包装材料：复合膜包装的溶剂残留（苯类、酮类）及迁移物（塑化剂）检测
5. 储运过程：冷链产品的温度耐受性测试；货架期加速实验（ASLT）验证
依据国家强制性标准实施规范化检测：
1. 微生物检验执行GB 4789系列：
- 4789.2-2022菌落总数平板计数法
- 4789.4-2016沙门氏菌PCR确证法
- 4789.10-2016金黄色葡萄球菌Baird-Parker平板法
2. 添加剂分析采用GB 5009系列：
- 5009.28-2023防腐剂HPLC-UV联用技术
- 5009.34-2022二氧化硫蒸馏-碘量法
3. 重金属检测参照GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅
4. 蛋白质测定按GB 5009.5-2016凯氏定氮法执行
5. 过氧化值检验依据GB 5009.227-2016电位滴定法
实验室配备三级生物安全设备及精密分析系统：
1. 微生物实验室：
- BSL-Ⅱ级生物安全柜（Class II,A2型）
- 全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）
- 实时荧光定量PCR仪（ABI QuantStudio 5）
2. 理化分析室：
- 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用仪（UPLC-MS/MS）
- 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS,Agilent 7900）
- 全自动凯氏定氮系统（Kjeltec 8400）
3. 快速筛查设备：
- ATP生物荧光检测仪（3M Clean-Trace NG）
- 重金属快速检测仪（XRF光谱仪）
4. 环境监控装置：
- 高精度水分活度仪（Aqualab TDL）
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS,7890B/5977B）
沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。
签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。
样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。
试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。
出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。
我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。
