米线检测

米线检测是一项专业的食品检测技术，旨在确保米线产品的质量和安全性。通过一系列的检测项目，米线检测可以识别出产品中的潜在问题，并确保其符合相关的食品安全标准。

适用范围及相关简介

米线检测适用于各种类型的米线产品，包括传统米线、速食米线和冷冻米线等。该检测主要用于生产企业、食品安全监管机构以及第三方检测机构，以确保产品的质量和安全。

检测项目及简介

以下是米线检测中涉及的主要检测项目及其参考标准：

1. 水分含量检测：测定米线中的水分含量，参考标准为GB 5009.3。
2. 灰分含量检测：测定米线中的灰分含量，参考标准为GB 5009.4。
3. 蛋白质含量检测：测定米线中的蛋白质含量，参考标准为GB 5009.5。
4. 脂肪含量检测：测定米线中的脂肪含量，参考标准为GB 5009.6。
5. 碳水化合物含量检测：测定米线中的碳水化合物含量，参考标准为GB 5009.7。
6. 重金属检测：检测米线中的重金属含量，参考标准为GB 2762。
7. 微生物检测：检测米线中的微生物含量，参考标准为GB 4789。
8. 添加剂检测：检测米线中使用的食品添加剂，参考标准为GB 2760。
9. 农药残留检测：检测米线中的农药残留，参考标准为GB 2763。
10. 感官指标检测：评估米线的感官质量，参考标准为GB/T 15682。

在不同应用领域中的重要性

米线检测在食品生产、质量控制和市场监管中具有重要作用。对于生产企业，米线检测可以帮助确保产品质量，提升市场竞争力。对于监管机构，米线检测是保障食品安全的重要手段。

实验仪器及功能

米线检测所用到的实验仪器包括：

• 水分测定仪：用于测定米线中的水分含量。
• 灰分测定仪：用于测定米线中的灰分含量。
• 蛋白质分析仪：用于测定米线中的蛋白质含量。
• 气相色谱仪：用于检测米线中的脂肪和添加剂。
• 原子吸收光谱仪：用于检测米线中的重金属。
• 微生物培养箱：用于检测米线中的微生物。

相关检测标准（部分）

QB/T 2652-2004 方便米粉（米线）

T/PBZX 001-2023 曹镇米线

T/AHFIA 122-2023 方便米线（米粉）

T/YCX 0106-2019 云南过桥米线

T/SPAQ 0004S-2020 方便岳池米粉（米线）

T/SPAQ 0006S-2020 干制岳池米粉（米线）

T/YCX 0104-2018 滇菜 卤汁米线

T/AHFIA 089-2023 预制菜 速食米线

T/MZGQMX 006-2024 蒙自过桥米线（鲜）（试行）

T/SPAQ 0005S-2020 鲜湿岳池米粉（米线）

T/SPAQ 0001S-2020 岳池米粉（米线）原料规范

T/MZGQMX 007-2024 蒙自过桥米线（干）（试行）

T/MZGQMX 009-2024 蒙自过桥米线（保鲜）（试行）

T/YNANT 07-2023 预包装干浆米线

T/MZGQMX 008-2024 蒙自过桥米线（半干）（试行）

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