苯甲酸钠检测是对其含量、纯度、杂质及安全性的评估。通过检测有效成分含量、重金属残留、砷含量、酸碱度、干燥失重等项目，判断其在食品防腐、医药、日化等领域使用时是否符合质量与安全标准。
含量测定、酸碱度、溶液澄清度与颜色、氯化物、硫酸盐、干燥失重、炽灼残渣、重金属、砷盐、铅含量、汞含量、镉含量、铬含量、镍含量、铁含量、锌含量、锑含量、铜含量、甲醇含量、乙醇含量、醚类含量、醛类含量、酮类含量、酯类含量、有机挥发杂质、水分含量、pH 值、熔点、沸点、密度、折光率、红外光谱、紫外光谱、高效液相色谱、气相色谱、薄层色谱等。
碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、乳饮料、蛋白饮料、运动饮料、果酒、葡萄酒、黄酒、酱油、醋、果酱、果脯、蜜饯、糕点、饼干、面包、月饼、糖果、口香糖、果冻、冰淇淋、冰棍、调味品、鸡精、蚝油、腐乳、豆瓣酱、榨菜、腌菜、酱菜、罐头食品、药品、化妆品、牙膏、洗发水、沐浴露、乳液、面霜、爽肤水、洗手液、湿巾等。
GB 1886.184-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠
GB 1902-2005 食品添加剂 苯甲酸钠
GOST 32777-2014 食品添加剂. 苯甲酸钠E211. 规格
SR 2567-3-1997 不含酒精的饮料.分析方法.测定苯甲酸钠含量
STAS 11488-1981 蔬菜和水果产品苯甲酸钠的测定
CSN 66 1560-1976 食品工业用苯甲酸钠
国际上有报道称，使用苯甲酸(钠)作食品添加剂有叠加中毒现象，虽然目前尚未取得统一认识，但在一些国家和地区已作出禁用的规定，如美国、日本、香港已禁止在罐头食品中加人苯甲酸(钠) 作防腐剂。而毒性较低的山梨酸钾则得到了广泛的应用。
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