感官品质评定
外形：条索紧结度/颗粒匀整度/色泽润度
香气：品种香型辨识/异味物质筛查
汤色：透亮度分级（橙黄/琥珀/红褐）
滋味：浓醇度/回甘度/苦涩度量化
理化指标分析
水分含量：≤7.0%（GB 5009.3-2016）
总灰分：≤6.5%（GB 5009.4-2016）
水浸出物：≥32%（GB/T 8305-2013）
茶多酚总量：18-28%（GB/T 8313-2018）
安全卫生指标
农药残留：58种有机磷/拟除虫菊酯类（GB 2763-2021）
重金属：铅≤5.0mg/kg（GB 2762-2017）
微生物：菌落总数≤30000CFU/g（GB 4789.2-2016）
非法添加物：柠檬黄/日落黄筛查（GB 5009.35-2016）
品类覆盖
闽北乌龙：武夷岩茶（大红袍/肉桂）
闽南乌龙：安溪铁观音/黄金桂
广东乌龙：凤凰单丛/岭头白叶
台湾乌龙：冻顶乌龙/东方美人
样品类型
初制毛茶（晒青/晾青阶段样本）
精制成品茶（拣剔/烘焙后样本）
深加工制品：速溶茶粉/茶饮料原液
陈年乌龙茶（存储3年以上样本）
形态分类
散装原料茶（含水率动态监测）
预包装产品（密封性验证测试）
拼配配方茶（原料溯源分析）
感官审评法
GB/T 23776-2018茶叶感官审评方法
建立标准样库比对体系（50个基准样）
三点检验法识别品质异常样本
色谱分析法
GC-MS测定拟除虫菊酯类农残（NY/T 761-2008）
HPLC测定咖啡碱/儿茶素组分（GB/T 8312-2013）
UPLC-MS/MS筛查非法添加色素物质
光谱分析法
原子吸收法测定铅/镉含量（GB 5009.12-2017）
ICP-MS多元素同步检测技术（GB 5009.268-2016）
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