酸败度测定

检测项目

酸败度测定聚焦于氧化产物的定量分析及理化性质变化监测，核心检测项目包括：

• 过氧化值（POV）：表征初级氧化产物含量，反映油脂早期氧化程度
• 酸价（AV）：测定游离脂肪酸含量，指示水解酸败进程
• 羰基价（CV）：量化次级氧化产物浓度，评估深度氧化状态
• 茴香胺值（p-AV）：特异性检测共轭二烯醛类化合物
• 硫代巴比妥酸值（TBA）：针对丙二醛等小分子醛酮类终产物的测定

附加项目涵盖碘值测定、皂化值分析及挥发性物质谱图解析等辅助指标监测。

检测范围

本测定技术适用于以下领域含脂类物质的质量监控：

• 食品工业：食用植物油、动物脂肪、坚果制品、油炸食品及含脂乳制品
• 油脂加工：精炼油品稳定性评估及抗氧化剂添加效果验证
• 饲料生产：鱼粉、豆粕等原料的储存期监控与品质分级
• 药品制造：软胶囊制剂基质油及含脂药物辅料的稳定性测试
• 化妆品行业：乳霜类产品的油脂组分氧化变质预警分析

检测方法

现行标准方法体系包含四大技术类别：

• 化学分析法
  • 滴定法：GB 5009.227-2016过氧化值测定采用硫代硫酸钠滴定体系
  • 比色法：ASTM D7541羰基价测定应用2,4-二硝基苯肼显色反应
• 仪器分析法
  • 气相色谱法（GC）：分离定量挥发性氧化产物如己醛、戊烷等
  • 高效液相色谱法（HPLC）：分析非挥发性极性氧化产物组分
• 光谱法
  • 近红外光谱（NIRS）：实现无损快速筛查与模型预测分析
  • 紫外分光光度法：ISO 3656标准测定特定波长吸光度变化
• 快速检测技术
  • 电化学传感器法：基于过氧化物酶修饰电极的现场检测方案
  • AOCS Cd 8b-90试纸法：半定量测定过氧化值的应急检测手段

检测仪器

标准实验室需配置以下核心设备系统：

• 自动电位滴定仪

  TitroLine® 7000系列配备动态终点识别模块，满足GB/T 5530酸价测定需求。

• 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）

  Agilent 8890-5977B系统实现挥发性氧化产物的定性定量分析。

• Cary 60型双光束系统支持ISO 6885茴香胺值的精确测定。

• Tensor II型配备ATR附件用于油脂氧化特征峰位分析。

• C-Cell食品质构分析仪集成光学成像与化学传感模块。

• Soxtec™ 2050脂肪提取系统与Memmert恒温干燥箱构成前处理单元。

注：实验操作须在ISO/IEC 17025认证实验室环境下执行，定期进行仪器校准与标准物质溯源验证。

引用标准：GB 5009.229-2016, AOCS Cd 3d-63(2017), ISO 3960:2017, USP 〈401〉脂肪类物质检查法

检测流程

沟通检测需求：为精准把握客户需求，我们会仔细审核申请内容，与客户深入交流，精准识别样品类型、明确测试要求，全面收集相关信息，确保无遗漏。

签订协议：根据沟通确定的检测需求及商定的服务细节，为客户定制包含委托书及保密协议的个性化协议。后续检测严格依协议执行。

样品前处理：收到样品后，开展样品预处理、制样及标准溶液制备等前处理工作。凭借先进仪器设备和专业技术人员，科学严谨对待每个细节，保证前处理规范准确。

试验测试：此为检测核心环节。运用规范实验测试方法精确检测每个样品，实验设计与操作均遵循科学标准，保障测试结果准确且可重复。

出具报告：测试结束立即生成详尽检测报告，经严格审核确保结果可靠准确，审核通过后交付客户。

我们秉持严谨踏实的态度，提供高品质、专业化检测服务。服务全程可追溯，严格遵守保密协议，保障客户满意度与信任度。